エトナ、DOCG認定への道

エトナがDOCG認定を獲得する可能性が高まる中、地域の生産者たちはその意味について考えを巡らせています。

2023年末、エトナのDenominazione di Origine Controllata（DOC）は、イタリアワインの最高品質認定であるDOCG認定を申請しました。通常2年かかる厳格なプロセスは、周辺生産者からほとんど反対を受けなかったため、最短3ヶ月で新たな格付けを表示できるようになる見込みです。しかし、格上げには厳格な品質基準、追加コスト、そして膨大な官僚手続きが伴います。完全な反対者はいなくても、すべての地元生産者がその価値について納得しているわけではありません。格上げがもたらすメリットとデメリット、および追加される可能性のあるコストについて詳しく知るため、4人の地元ワインメーカーにインタビューを行いました。

バルバレスコ出身で5代目のGiovanni Gajaは、家族の最新プロジェクトであるエトナを拠点とするIDDAを率いる人物です。彼はDOCGへの格上げに賛成ですが、やや複雑な問題だと述べています。「私は反対するつもりはないし、良い取り組みだと思う。しかし、単にDOCGに格上げするだけで、ワインにさらなる価値や認知をもたらすかどうかは確信できない」と彼は言います。むしろ、Gajaは各生産者が原産地呼称に与える個々の貢献がより重要だと考えています。つまり、地域のワインの平均品質を向上させ、熱心なマーケティング努力をして世界の関心を生み出すことが、堅固な消費者層を築く最良の方法だと主張しているのです。

同様に、ワイン輸入業者でTenuta delle Terre Nereの創設者であるMarco de Graziaも同様の意見を述べています。「私はDOCGに賛成でも反対でもない。単に意味がないだけだ」と彼は言います。「DOCGのステータスはアルバーナ・ディ・ロマーニャに何をもたらしたのか？シチリアだったら、チェラズオーロ・ディ・ヴィットリアのステータスや認知度を向上させたのか？」と彼は考えるのです。さらに、de Graziaは、バローロ、 キアンティ・クラシコ、ブルゴーニュで見られるような、地域単位の呼称システムを推進する方向に、それぞれの地域の努力を集中すべきだと指摘しています。つまり、ラベルに単に「エトナ・ロッソ」や「エトナ・ビアンコ」と表記するのではなく、町単位の呼称（例えば「エトナ・ロッソ・ランダッツォ」「エトナ・ロッソ・トレ・カスターニ」「エトナ・ビアンコ・リンガグロッサ」など）を強調する方が、高級ワインの差別化と価値向上に効果的だと主張しています。

同様に、de Graziaは、町単位の表記システムを通じて、メディアと消費者が特定の地域のワインを比較できるようになると指摘しています。これは、バローロのセッラルンガ・ダルバやブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュなどと同様の仕組みです。「これにより10年前のContradaのサブゾーン導入時と同じような改善がもたらされると信じている」と彼は述べています。

頂点への挑戦

エトナを拠点とする家族経営ワイナリーの共同オーナーSalvino Benantiは、DOCの格上げ申請に深く関与しました。彼と兄のAntonioは、DOCG提案を支援したConsorzio di Tutela dei Vini Etna DOCのメンバーでした。Benantiは、予想通り、地元の生産者の反応は賛否両論だったと明かしています。「確立されたワイナリーの多くはプロジェクトを迅速に支持したが、DOCG導入によるいくつかの制限もあり、他のワイナリーは熱意に欠けていた」と彼は言います。新たな規則は、ロッソ、ビアンコ、スパークリングの最低熟成期間、およびContrada指定（単一畑）ワインの最低ブドウ樹齢に焦点を当てています。

しかし、BenantiはDOCG規則は、現在のエトナDOCと同様に、醸造については十分な柔軟性を維持すると強調しています。「例えば、エントリーレベルの赤ワインはオーク熟成をほとんどまたは全く行わず、一方でContrada の赤ワインはより長いオーク熟成（12ヶ月）を行う習慣があるが、これは義務ではない」と彼は述べ、リゼルヴァ赤ワイン（12ヶ月）の最低オーク熟成期間のみが既存の規則として存在すると指摘しています。ただし、Benantiによると、時間経過とともに規制が厳格化される可能性もあります。

「DOCGが承認されれば、収量、熟成期間、ブドウ畑の年齢などに関する、さらなる意味のある変更を導入する機会が何度もあるだろう」と彼は言います。ただし、まず理事会は、変更を望まない生産者が脱退する機会を提供する必要があります。彼らは依然としてよりシンプルなDOCを使用できますが、もう地域の知名度には頼れません。Benantiは、エトナDOCが完全にエトナDOCGに置き換えられ、基準を満たさないワインはエトナの名を冠さない代替の呼称に降格されることを明かします。これが、DOCGに反対する人々にとっての争点となっていることです。

「変化への抵抗はよくあることだが、DOCGは『エトナ』とラベル付けしたい生産者にとっては厳しいものになる。なぜなら、ブドウ畑が認定されるまでの待機期間が長くなる（最低樹齢要件のため）だけでなく、公式のDOCGシールを取得するための追加費用を支払わなければならないからだ」とBenantiは説明し、Contrada指定ワインにはこの追加の待機期間が設定されることを指摘しています。彼はコストについては段階的なもので、そこまで大そうなものではないと説明していますが、一部の生産者にとって負担になることを理解しています。

前進と向上

エトナの他の地域では、Girolamo Russoの創設者兼ワインメーカーであるGiuseppe Russoは、DOCGが品質と管理のさらなる保証の提供を目的としているものの、個人として地域ステータスの向上から得られる利益はないと述べています。「私の会社は特に利益を得るとは思わない。消費者の品質に対する認識がそれに影響されることはないからだ」と述べ、主な欠点としてお役所主義を挙げています。

Gajaやde Graziaと同様に、RussoはDOCからDOCGへの移行だけでは不十分だと指摘します。「DOCGにより追加になるお役所的要件は、生産と品質のより厳格な管理を目的とすべきだ。そうなることを願っているが疑わしい」と彼は言います。一方、Benantiは、DOCGの導入により、その認証マークが付いたワインは本質的に品質が向上し、追加コストが唯一の問題になると主張しています。

消費者側においても、Benantiはボトル価格の上昇を予想していますが、劇的なものではありません（「おそらく色々な要素により1桁後半の上昇パーセントになるだろうが、消費者が耐えられないほどではない」と彼は言います）。申請承認の面では、Benantiは自信を示しています。「DOCGが承認されない可能性はない」と断言し、Consorzioは非常に楽観的だと説明しています。

しかし、大多数にとってDOCGの恩恵は不明瞭であり、他の道に魅力を感じる人が多いのです。個々の生産者の努力に加え、Gajaは地域が訪問者を誘致するための投資を継続すべきだと主張します。「特にエトナは、実際に火山を見に行くことで、ワインだけでなく、地域や人々についてもより深く理解できる場所だ」と彼は説明します。

de Graziaは、DOCGの恩恵の可能性についてさらに懐疑的です。「消費者はDOCGについて知らないし、関心もない。むしろ、知っている人でも関心がない。なぜなら、彼らは経験から、DOCGの『G』（『Garantita』保証の略）が、生産者の誠実さよりも優れたワインを保証するものではないことを知っているからだ」と彼は言います。「メリットもデメリットもない。他の多くのニュースの中にすぐに埋もれてしまう『ニュース』の一つに過ぎないのだ」 。

引用元：Etna’s Climb to DOCG

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