新しいヴィンテージのパラダイム
- 2024.02.03
- キャノピー・マネジメント, 全房発酵, 地球温暖化, 生育サイクル
地球が暖かくなるにつれ、ワインメーカーはブドウの生育期間の短縮に頭を悩ませています。 ワイン造りは非常に時間がかかるプロセスですが、ある重要な分野ではそのスピードが加速しています。 気温の上昇や異常気象など、気候変動の影響は数十年に渡りブドウ畑を荒廃させており、その結果、世界的に栽培期間が短くなるという一貫したパターンが見られるようになりました […]
地球が暖かくなるにつれ、ワインメーカーはブドウの生育期間の短縮に頭を悩ませています。 ワイン造りは非常に時間がかかるプロセスですが、ある重要な分野ではそのスピードが加速しています。 気温の上昇や異常気象など、気候変動の影響は数十年に渡りブドウ畑を荒廃させており、その結果、世界的に栽培期間が短くなるという一貫したパターンが見られるようになりました […]