古代品種の復活
地元のワインバーに行って今日のグラスワインは何か質問してみてください。その答えは数年前のものとは大きく異なるかもしれません。 グラスワインと言えばカベルネやソーヴィニョン・ブランが主流でしたが、最近では単一畑のパイスやヴァルディギエ、そのほかの無名な品種が注目を集めています。これらの品種は決して新しい品種というわけではありません。むしろ、地 […]
スペイン
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価格と評判の間で苦しむワイン
ミドル産地のトップワインは、トップ産地のミドルワインよりも優れているでしょうか？「安い」あるいは「グッド・バリュー」という言葉がスタイルやアペラシオンについているワインは、こうしたノイズを除去して高額消費者を引き付けるのが難しいとされています。Pomerolの怠けた生産者はどれほど幸運でしょうか。周りからの大きな尊敬の下でその高価なワインを実に簡単に売る […]
DRCに見るワインの味わいの変遷
ワインの生産に関する最も古い証拠は、紀元前7000年まで遡ることができます。もちろんそれ以前からワインは消費されていたのですが、この証拠は人類が少なくとも9000年間ワインを飲み続けていることを示します。 ギリシャやローマ、エジプト、近代ヨーロッパなど、ワインは過去のロマン主義との繋がりを魔法のように表してくれるのです。現代的なピノ・ノワー […]