脚光を浴びる古木
- 2023.08.08
- OVR, ヴィエイユ・ヴィーニュ, オールド・ヴァイン
世界の古いブドウの木のカタログを作るという野心的な計画が6月末スタートしました。しかし、少し手助けも必要なようです。 古いブドウの木に関する最も権威のある複雑なデータセットを作成するという野心的な計画が6月末、ライブ・ウェビナーで開始されました。そして、それは野生のブドウのように成長していくでしょう。 OVR（The Old Vine Regi […]
ヴィエイユ・ヴィーニュ
“ 古樹 ” の新たな概念
- 2021.12.17
- ヴィエイユ・ヴィーニュ, カリフォルニア, グルナッシュ, シャルドネ, シラー, ソムリエ, ピノ・ノワール, フランス, ブルゴーニュ, ムールヴェードル, ワイナリー, 価格, 生産者
ワイン業界では新たな流行語が誕生しては消えていきますが、どうやら ” 古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）” という言葉は定着しているようです。 古樹に実るブドウとそのブドウから造られるワインによって、古樹のイメージは消費者と業界の崇拝の的となっています。しかし実際のところ、樹齢の高いブドウ樹は若いものより優れているのでしょうか？そして醸造の面におい […]