ガヴェッソン アンスピラシオン(仏プロヴァンス産白750ml)

ガヴェッソンは生産量の90%近くをロゼワインが占めるプロヴァンスにおいて、設立当初から僅か3.91haというこの地方の最小規模の所有畑から白ワインのみを生産する蔵元。所有する畑のテロワールにこだわり、あえて畑を増やさずに「本物の白ワイン」を造ることに心血を注いで生み出されるワインは、プロヴァンス最上と言っても過言ではない素晴らしい仕上がりで、フランス国内はもちろんのこと、日本でも星付きレストランでもオンリストされているほど。プロのソムリエさえも魅了する味わいで、「プロヴァンス白の魔術師」と評されています。 このアンスピラシオンは、レモンや蜂蜜、穏やかな石灰やハーブのニュアンスが重なり合う繊細で品のあるアロマがグラスから香り、口に含むとレモンやグレープフルーツのような凝縮した果実味とミネラルの風味を、エレガントな酸味が下支えして、丸く一体感のある味わいが穏やかに伸びていきます。適度な厚みと涼し気なニュアンスを感じることのできる上品な味わいで、プロヴァンスの青空や海の光景が目に浮かぶような、気品に満ちた1本であると言えるでしょう。 アクアパッツアや白身魚のポワレなどと、魚介を用いたお料理とともにお召し上がりください。