パトリック・ピウズ シャブリ テロワール・ド・シャブリ (仏ブルゴーニュ産白750ml)

ブルゴーニュの中でも、白ワインにおける代表的な産地の一つとして知られるシャブリ。パトリック・ピウズは今やそのシャブリの中でもアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールやモロー・ノーでとともにシャブリにおける新世代生産者の中でも最高峰の一角に位置づけられる生産者で、栽培農家との強固な関係から得られる高樹齢の樹で育まれた秀逸なブドウから圧巻とも言えるほどのワインを生み出し、高い人気と評価を得ています。このワインは、一級畑のモンマンやフォレ近くに位置する南西向きの区画で育まれたブドウで仕込んだもの。レモンやライム、白い花のニュアンスを感じる清々しいアロマが感じられ、口に含むと柑橘や洋ナシを思わせるフレッシュな果実味にキュッと引き締まった印象のある塩味がアクセントとなって、滑らかな酸味とともにゆったりと広がっていきます。余韻の中で、おだやかな香ばしさをまとって旨味も感じられて満足度を高め、すっきりとした味わい一辺倒になりものが多い多くのシャブリとは、明確に格の違いを感じさせるものであるのは間違いありません。