レシピ考案
料理家 川上 ミホ
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フィリップ・ヴァンデル クレマン・デュ・ジュラ・ブリュットN.V.(仏ジュラ産泡 750ml)
確かに唐揚げに合いそう。コクがあるのにドライな感じです
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シャンパーニュの高いガス圧と比べると、クレマンならではの優しいガス圧で、リラックスして飲むことができる一本です。好き嫌いが出にくそうな良質スパークリングで、パーティーなど大人数で楽しむときにはもってこいの一本だと思います。一方で余韻の長さやキレといった洗練性の部分では、シャンパーニュには劣る部分もあります。少しもったりとした印象も感じるかもしれません。
林檎の蜜の香りが中心となりながらも、ブリオッシュ香もほのかに感じられます。シャンパーニュの価格が高騰しているなか、このコスパを考えると有力な選択肢ではないでしょうか。
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蜜りんご、トースト系の香りが中心のように感じられますが、柑橘系のようなバランスの良い酸味があります。
舌にはほんのりとだけわずかに石灰感も感じられますでしょうか。
シャンパーニュ以外の泡はﾊﾟﾜｰｯｯって感じの泡のアタックが強いものが多いイメージですがこれは結構繊細でお上品です。
このクオリティでこのお値段は相当お手頃に感じます。
友人を家に呼んでパーティーするときにシャンパーニュは高いけど美味しい泡を振る舞いたい！ みたいなときにもってこいなワインでした。
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・うすい山吹色
・甘い果実と花の香りがするが弱い
・泡は中程度の大きさで持続する
・苦味、渋みは全くない
・酸味はまろやかで強くなく程よい
・仄かな甘みと旨味がある
・バランスのとれた優しい味で、グイグイ飲める
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とっても飲みやすくて美味しい泡です。ドライでいいです！
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果実味豊かでも、キレがある。泡も綺麗！後味も雑味がなく美味しい。これシャンパーニュ？て言うかんじです。
下手なシャンパーニュより美味しいと思います。セラーに常備決定です。
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ジュラの白ワインは個性的過ぎて。。。でしたが、このクレマンはとても飲みやすかったです。
しかもコクもしっかりあって、シャンパンと同じ製法というのもうなずけます。
ワイン価格が高騰している中、良心的な価格で美味しいワインっていうのは一番大切にしているポイントです。
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口コミを参考にして買いましたが、お言葉通りでした。
リピ確定です。
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クレマンらしさもあれば、ジュラ特有のフレーバー。料理とのマリアージュも幅広いと思う。
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黄色でコクあり。下手な安いシャンパンより美味しい。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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