シャトー・レ・ギヨネ カディヤック・コート・ド・ボルドー(仏ボルドー産赤750ml)

ガロンヌ川を挟み、ソーテルヌと向かい合う地「カディヤック・コート・ド・ボルドー」南部の名シャトー『レ・ギヨネ』が手がける、驚くべきコストパフォーマンスの赤。メルロ主体にカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドし、2018年ヴィンテージからはオーガニック農法への転換をスタート。現在はHVE（高い環境価値）認証のレベル3を取得しています。注ぐと迫るように立ち上がるカシスの香り、赤身肉や黒胡椒のニュアンスが重なり、ひと口でその実力が伝わる濃密な1本。開けたてからバランス良く、果実味はじゅくじゅくと艶やかで、タンニンはこなれて優しく、後半には控えめな樽香がふんわりと漂います。時間とともに苺やラズベリーのジャムのような甘やかさも現れ、口いっぱいにじゅわっと広がる多層的な果実感がクセになる美味しさ。レアな赤身肉に塩胡椒だけでシンプルに合わせれば、ワインそのものが“ソース”に。飲む30分前の抜栓＋軽く冷やして、最高の一体感を楽しんでください。