優れたテロワールから得られるブドウを伝統的な大樽を用い、シンプルにそのまま表現。クラシックでナチュラル、自然体で飲めるスタイルで、コストパフォーマンスに大変優れた生産者である。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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レッチャイア レッチャイア・ロッソ(伊トスカーナ州産赤750ml)
お手頃価格のトスカーナとして大好きな一本です。ついついリピ買いしてしまいます。旨みが強いからすき焼きや肉じゃがなどお醤油強めの和食に合わせたりしてます。
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解説の方程のエッセンスは、サルベージ出来なかった私。
でも、大いなるヒントを頂きました。
サンジョヴェーゼらしい味わいと安心感に、色んなオマケが付いて来る感じ(笑)。
黒飴の甘さ、冷たい岩肌の固さ、総体は「砂糖醤油の様なノスタルジア」でした。
好物の牛肉料理と共に、ゆっくりと飲み進める内に、エスプレッソの焙煎香や、カカオ率の高いチョコレートの粉っぽさ等を、見付ける事が出来ました。
丸みとバランスが、私にアルコールの刺激を感じさせなかった事が、スパイス系のニュアンスを、分かり辛かった理由かも知れません。
「小さな声」のひとつひとつを、丁寧に拾う事が出来るソムリエの方って、憧れます。
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※夏季はワインの品質を保つため、全便クール便となります。キャンペーン等の特例を除き、全ての配送でクール便料金を申し受けます。期間は6月上旬~9月末を目安としておりますが気温状況などにより多少前後致します。ご了承の上でご注文をお願い致します。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
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