シャブリ北東のフィエ村に拠点を置くドメーヌ・セバスチャン・クリストフは、1999年創業の若き実力派。キンメリジャン土壌の個性を生かし、リュットレゾネ栽培と独自のオクソラインを用いた澱管理で、ピュアな果実味と張りのある酸、柔らかなボディを併せ持つバランス感あるワインを生み出す。若木のブドウは一切使用せず、8年以上の樹齢を持つ果実のみを用いる徹底ぶりも特徴。シャブリの伝統的イメージにとらわれず、年ごとの最適なアプローチを追求し続けており、その確かな品質はリッツ・カールトンやペニンシュラといった一流ホテルにも認められている。高い品質とコストパフォーマンスで「シャブリの知るべき生産者」に選ばれる注目のドメーヌだ。
セバスチャン・クリストフ シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
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