このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。
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ドメーヌ・ルイ・ギョーム ブルゴーニュ・ピノ・ノワール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)
ヴィンテージ：2022
以前2018年のものを頂いたときはもう少しタンニンや酸味が強めで香りのバランスもよく出来の良いワインだった気がします。
新鮮なラズベリーやストロベリー系の香りです。ただ少しリコリスソフトキャンディのような甘ったるさが気になります。
良く言えばチャーミングな印象で面白いワインです。
悪くはないのですが個人的に値段も加味してバランスは良くないですかね……
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3万円のブルゴーニュ福袋に含まれてましたが、はっきりいって美味しくない。福袋ふくめ二度と買いません。
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あー今日も仕事疲れた。ビストロの一皿で軽ーく飲みたいな…そんな時に。難しく考えずに飲めるブルピノです。
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一日目は酸味が強くて今一つ。
二日目、酸味は落ち着きましたが、香りが開くというようには感じられず、薄さが目立つといいますか…
他のピノ・ノワールも試してみます。
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飲む数時間前に抜栓。赤い果実の香りをかすかに感じる。一杯目は酸味を感じたが、飲み進めていくうちにまろやかさを感じた。タンニンは柔らか。
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抜栓直後の香りは良かったけど、抜栓後１時間以内では解説にあるような味は感じられなかった。２日目は少し美味しく感じられました。まだまだ修行不足かな？
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フルーティな香り
樽と赤・黒系フルーツの印象
果実味溢れる味わい
酸味にくどさはなく、スッキリと軽快
タンニンも適度に感じられ物足りなさはなく、バランス良く飲みやすい
悪くはないが、あえてこのワインを選ぶ決め手にも欠くかな
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ワインの味はよくわかりません。ですが、まずいのはわかります。いたんでたのでしょうか。安いいかさまワインとは違いますが、渋くて酸っぱくておいしくありませんでした。このワインはもう買いません。
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美味しいです。
雑味なく、綺麗なベリーの味わい。香り。
でも整い過ぎていて、訴えかけるポイントがこれといってない感じ。
他の素晴らしいブルゴーニュラインナップにおいて、これを選択する理由はなんだろうか。
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開栓時にのドライなフルーツの香りにブルゴーニュタイプの大柄なグラスを使用
立つ香りを期待したのだが少し期待はずれ
比較的メドックのような重みのある味わいが好みのせいか、
乾いた重みと言うか透き通った渋みはすこし私の好みには合わなかった
黒胡椒の効いた料理には合いそうだ
産地によって味を変えるピノノワールは経験未熟な私にはまだ難解、
次回はカルフォルニアのピノノアール１００パーセントをチョイスしてみたい
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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