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生産者の紹介
「アンリ・ジャイエに匹敵する」とも言わしめた伝説的な『ドメーヌ・シャルル・ノエラ』を現代に蘇らせたことで知られる名ネゴシアン！
2019年9月頃に一度だけご案内した『シャルル・ノエラ』という名前は記憶にありますでしょうか？(聞くまでもなくご存知の方は、相当なヴェテラン・ブルゴーニュファンのはず。)かつてはあのアンリ・ジャイエとも立ち並ぶような伝説的なワイン職人でしたが、残念ながらその畑の全てを売却…その畑の伝承者はなんと、ルロワを始めとしたブルゴーニュの錚々たるスタープレイヤーたちでした。
彼が遺した偉大なる「遺産(エリタージュ)＝畑」からその偉大なるワインを再生させようとする試みにトライしたのが、シャルル・ノエラの甥が経営するブルゴーニュのワイン商『セリエ・デ・ユルシュリーヌ』。今回はこちらの名義でリリースされたヴィンテージ・アーカイブを買い付けて参りました。2007年の「サヴィニー・レ・ボーヌ」、現地在庫からFiradisがしっかりと状態鑑定をした上で「これなら、絶対大丈夫」と太鼓判を押せた1本。
今回のFiradis WINE CLUB分仕入れ本数は60本。日本への到着からしっかりと落ち着かせてありますので、状態は万全。14年経過して2021年今、絶妙な熟成タイミングを捉えたな…と飲んでいて嬉しくなりました 笑
皆さんも是非、ご自宅でゆっくりと堪能してください。
みんなのワインレビュー
【完売致しました。再入荷の予定はございません。】セリエ・デ・ユルシュリーヌ サヴィニー・レ・ボーヌ 2007年
- ★
- 4.00
- 6件のレビューがあります
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熟成香が楽しめるが未だ未だ熟成しそう！
・トップノートは少し熟成したブルゴーニュらしい良香り。少し妖艶さもある赤系果実の良い香り(健全さもあり)。色は先週の<シャトー・マッソン ボーヌ1級2003>より良い感じで、色はそれより薄目。
・味は酸味がシッカリあり、少し苦味も感じ飲みごたえはあるが、旨味は少なそう。 でも、シャトー・マッソン ボーヌ2003より味がシッカリしている感じがする。
・料理との相性では、メンチは甘辛ソースとトマトソースではトマトソースの方が合ったが、中トロの刺身の方が合う。でも、一番合ったのはガーリックシュリンプで、このワインの一寸した苦味が合うのかも？
・翌日は、香りがチョット落ちたような感じで妖艶さは全然なく、味わいは前日と同じで酸味と苦味があり、旨味やコクは少な目で殆ど変わらない(本ページの紹介コメントでは、翌日が美味しくなるとのことだが、その兆候は見られない)。
・コルクは、質は別にして結構長い(デュロシェやシャトー・マッソンより長い)。但し、コルクに染みたワインの香りは、断然マッソンの方が良かった。
・澱は殆どなく、僅かに底に沈んでいる程度で、澱による色の濃さや香り・味わいの変化は最後のグラスでもなかったが、料理との相性なのか、最後に苦味が甘味に変わってきた気がする。これが翌日の方が美味しいと言っている変化なのかは不明だが、未だ未だピークではなく、暫らく熟成しそうな気はする。
個人的にですが... これは うまいｗｗ
買って飲めて よかったｗｗ
まだ初日で空けて飲んでるところなんだけど...
まず ネットを見ないで 自分の感覚で表現すると...
匂い 樽香
粘性 ストレート
甘味 なし
塩味 すこしあり
渋味 すこしあり
酸味 すこしあり
苦味 すこしあり
これは うまいｗｗ
ネットによると...
翌日がいいの？
明日まで残すのか
難しい話だが ２／５ぐらい残してみる
こいつ
かなりのヒットだと思った
酸味のあるワイン
1本目 抜栓24時間前。酸味がくるけど悪くない。ただ、果実味が感じられませんでした。目が覚めていないのでしょうか？以前、サヴィニーの2004年物を2018年に開けた時の感動はありませんでした。
2本目 抜栓72時間前。酸味と果実味がバランスした。液温18度。ドライフルーツで補糖しながらいただきました。熟成は感じられませんでした。
探し出すのが難しいお手頃熟成ブル
この価格帯でブルゴーニュ10年以上の熟成物は中々手に入りませんから、
ブルの熟成を気軽に体験するには非常に良いと思いました。
あの滋味深い枯れ具合が好きな人は大好きだと思います。
雨降る夜にしっぽりと楽しみたいお味でした。
ただまあ、当たり前の話なのですが、ある程度のランクの熟成ブルと比べると叶いませんよね。
だったら同じ5000円で広域ブルでそれなりの作り手さんの若いヴィンテージを選ぼうかなあとは思いますが、これはあくまでも個人個人の基準価値観の違いです。
5000円弱でそれなりの程度の品質が保証された熟成ワインをすぐに楽しみたい！、という用途には間違いなくぴったりです。
熟成ピノのいい味でした
店長のコメントにつられて購入した1本。このボトルは開けた手からピノ古酒のいい味わいでした。この価格で美味しい古酒を味わうのは久しぶりでした。ありがとうございます。価格を考慮すると☆は4つ半です。
大満足のピノ・ノワール
一万円コース定期購入4月度に入っていました。
ブルゴーニュ ピノ・ノワールというだけで、期待値大
ワクワクしながら抜栓しました。五十嵐店長のワインレビューを読むと、抜栓当日より翌日以降がこのワインの真価を楽しめるようでしたが、あえて、違いを楽しもうと抜栓直後も試飲。香りは華やかながらもやはり硬く、酸味の収斂がキツくてピノの美味しさを楽しめる状態ではありませんでした。
そして、翌日、満を期して再度グラスに。
マリアージュを期待して、ローストビーフのラズベリーソース添えを横に
前日と比べると本当に驚きの変化
まるでさまざまな楽器が次々にソロを奏でるように香りがあふれて、ローストビーフを口に運ぶ前に何度も杯を重ねてしまいました
この香りは意外にチリソースには合うのでは？と思いつき、急遽ササミを茹で細く割き、レタスと共に生春巻きで包んで試してみました。
チリソースの甘味、酸味はとても相性が良く、ローストビーフより良い感じ
さらに中サイズの美味しいトマトがあったので、モッツァレラチーズと共にカプレーゼ
これもマリアージュ
上品な香り高い酸味が美味しいので、酸味を楽しめる料理が合いそうです。
庶民の私にとっては決して安いとは言えないワイン
定期購入で楽しめて本当に素敵でした。
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