≪こんな香り･味わいのワインです≫：
注いだ瞬間から美しく輝くガーネットの色調、自然と高鳴る期待。香りの印象を一言でまとめれば、ストロベリーでフレーヴァーを付けた紅茶に砂糖を十分に、といった感じ。そこに僕はヴァニラと梅紫蘇のニュアンスを感じました。長期熟成を経たブルゴーニュに典型的な東洋的なスパイス感や出汁的な枯れた印象はなく、まだまだフルーツの瑞々しさやパワーが前面に出ています。
味わいは…まったり、ずっしり、フルーツの味わいが重量感を持って横拡がりしていくような印象。後半に酸が上品に全体をまとめて綺麗なフィニッシュへ。このワインについては、19年という年月を経ているとは思えないほど開けたばかりの段階から十分に香りも味わいも開いており、すぐさま存分に楽しめる状態でした。
そしてそこから時間経過を経ると、ロースト感や生肉のような艶めかしい風味を帯びつつ、果実の甘み・旨みがグイグイと主張を強化し、奥へ奥へと深みが増していく感じ。ブルゴーニュワインの「官能性と色気」を、1万円台前半の価格帯で堪能できるリッチな1本、開放された僅かな希少ストックを決してお見逃しなきよう！！！

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
このワインについては早めの抜栓はせず、開けたばかりの段階からそのままゆっくりと変化を楽しんでください、上述したように抜栓直後でも十分に開いた状態で楽しめますし、1時間ほどで一番良いところに辿り着くのでお食事しながら楽しんでいけば大丈夫です。こんなに手のかからない素直な熟成ワインに巡り合うこと、なかなかありませんよ！！

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
常温だと果実の瑞々しさがややぼやけ気味でもったいない感じ。少し冷やして全体の輪郭だけ整え、フレッシュな果実感を引き出してあげましょう(僕は「ちょっと冷えすぎたかな」くらいが結構好きでした)。セラー保管だったらそのままの温度で大丈夫、室内冷暗所の保管だったら、冷蔵庫に30-40分、時間が無ければアイスバケツで3-5分冷やしましょう。(※冷蔵庫での冷やしをおすすめするのは、ラベルが水でふやけないからです。ラベルを剥がして保管するなら、冷蔵庫で冷やしましょう！)

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
このワインには絶対に、出来るだけ大ぶりのブルゴーニュ丸型グラスがおススメです。伸びやかで柔らか、旨味溢れる果実味と鮮烈な酸とのバランスは、このグラス形状で100%花開きます。