この地域では珍しいビオディナミを導入、フランス国内のプロソムリエが今最も注目している生産者のひとり!

ドメーヌ・ド・ランクロ シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

※お届けするヴィンテージは2020年です。
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この地域では珍しいビオディナミを導入、フランス国内のプロソムリエが今最も注目している生産者のひとり!

ドメーヌ・ド・ランクロ シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

税込 4,840円 送料について

セール情報

新入荷

44 ポイント獲得

商品名(原語):
Domaine de l'Enclos Chablis
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
2020
熟成:
ステンレスタンクで発酵、澱と共に9ヶ月熟成

ソムリエのワイン解説

*今回の入荷分(2022年7月発売分)はすべてキャップシール無しでの入荷となります。何卒ご了承ください。

≪ドメーヌ・ド・ランクロについて≫: 
ドメーヌ・ド・ランクロは現地の信頼するソムリエさんに紹介してもらった、掘り出し物です。逆に言えばまだ新しく専門誌の評価も定まっていないので、その紹介がなければ絶対に知りえなかった生産者です。試飲したところ非常にレベルが高く、すぐに採用が決まりました。シャブリ期待の新星です。 

 ≪こんな香り・味わいのワインです≫: 昨年のヴィンテージと変わらず、シャブリとしては異例なほどの「南国テイスト」溢れるリッチで豊満なスタイル。香りのスタートはアーモンドを砕いた時の香ばしい香りから・・これは、シャブリ土壌特有の「火打ち石香」とブドウの完熟による甘い香りとがガッチリ手を組んだからこその第一香なのでしょう。火打ち石の焦げたようなニュアンスは全くなく、その後に追いかけてくるパイナップルや熟しすぎたくらいのラ・フランスの甘く凝縮した香りが全体を包み込み、それがトータルの第一印象にまとまりました。 味わいはこれでもかと凝縮しています。みずみずしく、旨みにあふれた果実感です。味わいの後半にレモン(皮まで)の爽やかさとパキッと輪郭のはっきりしたミネラルが全要素をまとめていき綺麗にフィニッシュ。トータルの印象はやわらか、なめらかで決してみ疲れさせません。抜栓から時間を経て柑橘フルーツ感が増していき、シャブリらしいまとまりに完成していきました。 この味わいスタイルなので魚介料理でも生よりは火を通したものの方が良いですね。帆立など貝類のソテー、バター焼きにレモンをちょっと絞る、くらいが良いと思います。冬の時期なら、牡蠣鍋/カキフライなどもおすすめです! 

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫: 僕のお薦めは、出来れば飲む1時間前までにはコルクを抜いておくこと。上記したように「シャブリらしさ/シャブリならでは」のバランス感になってくるはこのあたりの時間帯からです。 コルクを一旦抜いて外気に触れさせたら再栓して直前まで冷やしておいてくださいね。

 ≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫: 果実の豊満さがポイントのワインですので、それが分からなくなるくらいキンキンに冷やし過ぎの状態でなければ、特に細かく温度設定に気を配る必要は無いかな、と思います。飲み始めてからはアイスバケツで温度調整していけばよいと思います。 飲む日の朝のうちには冷蔵庫に入れておき、コルクを抜いたら飲む直前まではもう一度冷やして。 

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫: 口細・卵型のボルドーグラス、丸形でやや口広のブルゴーニュグラスで比較してみました。それぞれに良いところがあって・・・完熟フルーツのリッチな甘さをとっぷり楽しむなら丸型、シャブリならではのミネラル感・酸が出たタイトなバランスで辛口に楽しみたければ卵型、という感じです。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Domaine de l'Enclos

生産者の概要

改めて今注目の産地シャブリにおいて、有数の最優良畑を所有

3つのポイント

  1. シャブリの中でも珠玉の畑を所有しているがこのドメーヌの大きな特徴である。グラン・クリュのレ・クロ、ブランショ、ヴォーデジールに始まり、プルミエ・クリュではフルショームの最上区画である斜面中腹のラ・フルショームを所有している。
  2. シャブリでは珍しいビオディナミを取り入れ、彼らの畑のテロワールの美点を余すところなく表現している。
  3. 新しいドメーヌのため知る人ぞ知る生産者だが、すでにフランス国内の星付きレストラン、ソムリエからの信頼を得ている。

生産者のこだわり

ボーヌから100km北西に位置するシャブリ地区は、ブルゴーニュ最北部のワイン産地である。一般にキンメリジャン土壌と呼ばれる牡蠣の化石を含む泥灰土は石灰質に富み、フレッシュな酸味とミネラルをもたらしてくれる。近年非常に価格が高騰しているブルゴーニュにおいて、シャブリは圧倒的な価格の優位性を持っていることは意外にもあまり知られていない。グラン・クリュやプルミエ・クリュはコート・ドールの上質な白に匹敵する品質、熟成のポテンシャルを持っているが、その多くがコート・ドールの半値ほどで取引されていることを見ると、知られざる金塊と呼ぶにふさわしい。そんなシャブリの地でぜひ注目すべき生産者がランクロである。ランクロは2015年に、ロマン&ダミアン兄弟が始めた新しいドメーヌで、プティ・シャブリからグラン・クリュに至るまで計28ha強を所有している。兄弟の父がパスカル・ブシャールというネゴシアンを運営していたが、2015年に引退。その際にネゴシアン事業は売却したが、自社畑は残していた。一方で、兄ロマンはネゴシアンに興味がなく父のネゴシアンを継ぐ意思がそもそもなかったこと、ビオロジックに興味があったことから、2006年に自身のドメーヌであるグランド・ショームを立ち上げていた。父の残した自社畑と兄のドメーヌを統合して兄弟で新ドメーヌとして立ち上げたのがランクロである。父が引退の際に手放さなかっただけあって、シャブリの中でも珠玉の畑を所有しているがこのドメーヌの大きな特徴である。グラン・クリュのレ・クロ、ブランショ、ヴォーデジールに始まり、プルミエ・クリュではフルショームの最上区画である斜面中腹のラ・フルショームを所有している。

もう一つの特筆すべき点は、栽培でビオディナミを取り入れている点である。ブルゴーニュの北限に位置するシャブリは冷涼な気候のため、病害や霜のリスクが高くビオディナミを実施するのが特に難しい。厳しい環境であるにも関わらず、多くの畑を転換し残りの畑でも転換を進めていることから品質へのこだわりが見てとれる。畑での生物多様性を重要視し、土中の生態系を保つために除草剤不使用はもちろんのこと、雑草は鋤き返しを行うことで土中へと還元し、その種子が芽吹くように取り除かず全てそのままにしている。病害に対しても自然由来のもののみを使用し、銅や硫黄、ビオディナミで用いられるプレパラシオンを使用する。空気の流れや日照を考慮して剪定を行い収穫は全て手摘みで行われる。通常プティ・シャブリやシャブリでは機械による収穫比率の方が高いことから、彼らがいかに畑で多くの時間を過ごし、慎重に作業を行っているかが分かる。醸造においても、極力人為的な干渉をしない「ハンズオフ」がドメーヌのモットーだ。選果後に空圧式プレス機で圧搾した後、自然酵母のみを使用しステンレスタンクで区画毎に発酵させる。SO2は必要最低限の添加に留め、その他一切の添加を行っていない。献身的な畑作業により熟度の高いブドウを収穫できるからこそ、最小限の介入で高品質なワインを造り出すことが出来るのである。

ランクロは2015年に立ち上がった新しいドメーヌのためメディアには一切出ておらず、知る人ぞ知るワイナリーだ。フランスではポール・ボキューズやベルナール・ロワゾーなどのミシュラン星付きレストランにオンリストされており、国内ではすでに注目されていることが分かる。高品質なグラン・クリュ、プルミエ・クリュが魅力的な値段で手に入るとなれば、今後世界中で評価され人気が急上昇するだろう。絶対に見逃してはならない生産者である。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:1本用、2本用 275円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:275円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
  • 商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。
  • セット商品は全て送料無料です。

みんなのワインレヴュー

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営

コストパフォーマンス
中間マージン無し

品質管理
4人のプロフェッショナル

情熱
ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

  • VISA
  • mastercard
  • AMERICAN EXPRESS
  • JCB
  • Diners Club
  • 代金引換
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  • amazon pay
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  • Pay-easy
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  • LAWSON STATION
  • FamilyMart
  • MINI STOP
  • seicomart
  • ・上記の決済方法がご利用いただけます。
  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
  • ・各決済の詳細はご利用ガイドよりご確認ください。

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