パスカル・プルニエ・ボヌール / オーセイ・デュレス・ルージュ（仏ブルゴーニュ産赤750ml）

生産者の紹介

ブルゴーニュの魂を受け継ぐ探求者、パスカル・プルニエ・ボヌール

パスカル・プルニエ・ボヌールは、オーセイ・デュレスを中心にブルゴーニュの多様なテロワールを探求する生産者である。創業者パスカルは、名門プルニエ家の系譜を継ぎ、1983年に若干19歳で自身のドメーヌを設立。自然な栽培を重視し、オール・ナチュラルの哲学を掲げながらも、既存の枠にとらわれずアグロ・エコロジーの視点を取り入れ、持続可能な農業を実践している。土壌と生態系への深い理解を基に、ヴィンテージの本質は畑で決まると考え、土壌とブドウの調和を尊重したワイン造りを追求。醸造では自然酵母発酵や温度管理を活かし、白・赤ともに丁寧で繊細なアプローチを貫く。世界的な評価も高まり、控えめなアペラシオンから引き出される古木由来の複雑なアロマとエレガントな骨格が高く評価されている。温暖化により熟度が高まったオーセイ・デュレスやモンテリーのテロワールを見直す上でも注目すべき存在である。