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ギィ・ボカール ムルソー リモーザン(仏ブルゴーニュ産白ワイン750ml)
お届けするヴィンテージは2024年です。
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ギィ・ボカール ムルソー リモーザン(仏ブルゴーニュ産白ワイン750ml)

19,008円 (税込) 送料について
通常価格 21,120円 (税込)
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ムルソーの一級畑シャルムやジュヌヴリエールをはじめ、村内を中心に畑を所有するギィ・ボカール。1920年代から受け継いできた畑を土台に、有機栽培への転換を進め、現在はフィリップ・パカレを醸造の相談役に迎えています。全房でじっくりと圧搾し、自然酵母で発酵させるなど、パカレの経験を取り入れて造りを刷新。若いうちから楽しめる豊かな香りと、味わいを支える酸を大切にしながら、ムルソーに根ざした畑の個性を引き出しています。

ムルソー・リモーザンは、一級畑ジュヌヴリエールに隣接する区画のシャルドネから造られる一本です。バリックで発酵させ、12ヶ月熟成した後、ステンレスタンクでさらに6ヶ月。熟した果実の香りにトーストの香ばしさが重なり、柑橘の爽やかな風味も感じられます。口当たりはふくよかで、フルボディの力強い味わい。果実の豊かさと香ばしさに柑橘の風味が調和し、深みのある長い余韻へと続きます。

温度は12〜14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。料理なら、皮をこんがりと焼いた鶏肉のローストを。焼き目の香ばしさにワインのトーストの風味が重なり、肉の旨みを豊かな果実味が受け止めます。海老のグラタンもおすすめです。海老の甘みとホワイトソースのコクには、厚みのある白がよく合います。チーズなら、コンテのナッツを思わせる風味と、ワインの香ばしさを楽しんでみてください。熟した果実のふくらみに、柑橘の爽やかさも感じられる、料理と一緒にゆっくり味わいたいムルソーです。

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生産者の紹介

ブルゴーニュ新章を拓くギィ・ボカールとパカレの挑戦

ギィ・ボカールは、1920年代に始まったブドウ栽培を礎に、3代目ギィの手で1976年からムルソーを中心に畑を広げ、1987年にワイナリーを設立した歴史ある生産者である。2018年にはデリシュブールがワイナリーを買収し、オーガニック転換を進めた後、著名醸造家フィリップ・パカレをコンサルタントに迎えた。パカレの哲学を反映した全房圧搾、自然酵母による発酵、最小限のSO2添加などの手法を導入し、ワインは新たな進化を遂げている。栽培面では2019年からオーガニック栽培を開始し、2022年には認証を取得。丁寧な収穫や低干渉の醸造により、テロワールを表現した芳醇でエレガントな味わいを追求している。

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ギィ・ボカール ムルソー リモーザン(仏ブルゴーニュ産白ワイン750ml)

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