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ギィ・ボカール ムルソー ナルヴォー(仏ブルゴーニュ産白ワイン750ml)
お届けするヴィンテージは2024年です。
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ギィ・ボカール ムルソー ナルヴォー(仏ブルゴーニュ産白ワイン750ml)

19,008円 (税込) 送料について
通常価格 21,120円 (税込)
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ムルソーの一級畑シャルムやジュヌヴリエールをはじめ、村内を中心に畑を所有するギィ・ボカール。1920年代から受け継いできた畑を土台に、有機栽培への転換を進め、現在はフィリップ・パカレを醸造の相談役に迎えています。全房でじっくりと圧搾し、自然酵母で発酵させるなど、パカレの経験を取り入れて造りを刷新。若いうちから楽しめる豊かな香りと、味わいを支える酸を大切にしながら、ムルソーに根ざした畑の個性を引き出しています。

ムルソー・ナルヴォーは、ナルヴォーの区画のシャルドネ100%で仕立てた一本です。バリックで発酵させ、12ヶ月熟成した後、ステンレスタンクでさらに6ヶ月。シトラスを思わせる爽やかな香りに続き、口に含むとフレッシュな果実の風味が広がります。歯切れのよい酸が味わいを引き締め、余韻には深みを感じさせながら、シャープな後口へ。口に含んだ瞬間の爽やかさから、余韻の引き締まった味わいまで楽しめます。

温度は10〜12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。料理なら、舌平目のムニエルがおすすめです。バターのコクにワインの柑橘の風味がよく合い、魚の繊細な旨みとともに爽やかな後口を楽しめます。もっと気軽に合わせるなら、海老の塩焼きもいいですね。シンプルな味付けで引き立つ海老の甘みに、シトラスの風味が心地よく重なります。チーズなら、穏やかなコクのある若いコンテを。魚介を中心とした食卓で、柑橘の爽やかさと深みを併せ持つ、ムルソーの引き締まった表情を楽しんでいただきたい一本です。

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生産者の紹介

ブルゴーニュ新章を拓くギィ・ボカールとパカレの挑戦

ギィ・ボカールは、1920年代に始まったブドウ栽培を礎に、3代目ギィの手で1976年からムルソーを中心に畑を広げ、1987年にワイナリーを設立した歴史ある生産者である。2018年にはデリシュブールがワイナリーを買収し、オーガニック転換を進めた後、著名醸造家フィリップ・パカレをコンサルタントに迎えた。パカレの哲学を反映した全房圧搾、自然酵母による発酵、最小限のSO2添加などの手法を導入し、ワインは新たな進化を遂げている。栽培面では2019年からオーガニック栽培を開始し、2022年には認証を取得。丁寧な収穫や低干渉の醸造により、テロワールを表現した芳醇でエレガントな味わいを追求している。

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ギィ・ボカール ムルソー ナルヴォー(仏ブルゴーニュ産白ワイン750ml)

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