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レシピ考案
料理家 川上 ミホ
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フランソワ・ダレン ブルゴーニュ・シャルドネ（仏ブルゴーニュ産白750ml）
雑味もなくいけます。値段から考えたら美味しいですね。
樽香と、レモンに似た香りがほのかにする。かなり控え目。味わいは一瞬、ソーテルヌの辛口を思わせる透明な甘さが印象的。全体的に上品にまとめられている。派手さはないが、これは、ありそうでない味わい。シャルドネがあまり好みでない人のほうが、このワインの良さがわかるかもしれない。一度お試しを。
樽香 薄い
粘性 薄い
甘味 あり
塩味 少ない
渋味 なし
酸味 あり
苦味 なし
自分的には こんな感じでした。
ミネストローネと合わせていただきました
おいしかったです
上品で柔らかなコク辛口と紹介されていますが、柔らかは「？」
すっきりで、素直に美味しいといえるワインだと思います。
コルディエのマコンの方が、複雑でオッと思わせるワインでかつお値段が若干だけ安いので、リピートするならコルディエさんです。
これはこれで美味しいですが、同じダレンさんのブルピノ2015が最高なので、そことの比較においても一息といった感じです。
でも、ブルゴーニュの白の繊細さは出ていて美味しいです。
辛口で飲み易くクイクイ飲んで酔ってしまいました。
一緒に飲んでた、友人がグラスを丹念に回して香りが立って来るのを教えてくれました。
美味しかったですよ。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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