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【完売致しました】シャトー・ラ・フルール・オー・カラ ボルドー ポーイヤック 2016年
村名クラスを久しぶりにいただきました。
せっかくなので変化を楽しみたく、3回に分けて楽しみました。
開けたてが非常に印象的で、舌触りがめちゃくちゃ甘く感じてネガティブな方向にびっくり。
体調もあまり良くなかったので、それも関係しているかもしれませんが1日目はほぼ飲まずに終えました。
1日空けて3日目に2度目のトライ。完全に開いて良い感じでした。
スパイス感が漂い、味わいにも芯の強さが。葡萄の凝縮感もしっかりで、何より余韻が長かったですね。このクラスのワインにしては完成度がだいぶ高いような印象です。
反省点は少し冷やし過ぎたため、タンニンが暴れまわってしまったこと。
あえて残して、常温保存で4日目に移行しました。
4日目、常温でいただくと強烈に感じたタンニンはなくなり、優しくてソフトな味わい（でも、芯は強い！）。少々酸化が始まったかな？と思いましたが、十分に楽しめました。
本格的なボルドーワインの入門に良いかもしれません。
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2015年ヴィンテージ。
抜栓してから15分、この時点では甘やかな香り、樽熟成のニュアンスがありました。
舌触りはシルキーで味わいは黒胡椒のニュアンスが感じられました。
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ミルクチョコレートのような甘やかな印象。ヨウ素。樽やバニラなどの植物のニュアンス。中でも杉（チェダー）のニュアンスと、男性的な強いタンニンにポイヤックらしさを感じることができ、すばらしかったです。いつものことではありますが、今回も中々手に入らない貴重なポイヤックのワインを発掘して下さり、ありがとうございます。ちなみにですが、個人的な意見ではありますが私は室温より少し冷やしめが好みだった気がします。
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うまい。上品な爽やかさ。食事のスタートに合うようなワイン。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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