マクル コート・デュ・ジュラ シャルドネ・ス・ヴォワル2018年

ジュラ地方の最高峰シャトー・シャロンの地に拠点を置き、世界の白ワイン愛好家から生ける伝説として崇められるジャン・マクル。伝統的な産膜酵母下での熟成を経たこのシャルドネ・スー・ヴォワルは、ドメーヌの神秘的な美学をストレートに伝える至高のキュヴェです。日本市場への入荷は極めて稀で、見かける機会すら皆無と言えます。一般的に酸化熟成を伴うジュラワインは、時にその独特の個性が強すぎて近づきがたいという印象を持たれるかもしれません。しかし、マクルが誇る驚異的な酸の美しさと地層を想起させるミネラルがあれば、その個性は驚くほどピュアで洗練された骨格へと昇華するはずです。

歴史的な豊作年となった2018年ヴィンテージは、豊かな日照による肉厚な果実のエキス分が、スー・ヴォワル特有のストイックな印象を優しくほぐしています。収穫から8年の歳月を経たことで、いまやヘーゼルナッツやドライアプリコットの芳醇な香りに新鮮なクルミのニュアンスが重なり、張り詰めた精密な酸が長い余韻を描くことでしょう。

温度は12-14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が適しています。地鶏のクリーム煮込みや、24ヶ月以上熟成したコンテチーズなど、コクのある旨味を持つお料理と合わせることで、そのナッティな風味はさらに際立つはずです。

独特のスタイルゆえに画一的な評価を受けやすいジュラワインですが、マクルが描くこのシャルドネは、ブルゴーニュの特級白ワインにも通じるフィネスを纏っています。既成概念を捨て、このボトルの本質を選び取る歓びを、ぜひ味わってください。