ピノ・ノワールで有名なオレゴン州、シャルドネが今まさに輝きを放つ時を迎えています。 オレゴン州はピノ・ノワールの世界的なベンチマークになり、最高ではないにしても、北米で最高級のピノ・ノワールを生産していると評判です。しかし同州のシャルドネもまた、同様に名声を確立しつつあります。気候条件、クローン素材、ピノ・グリから転換した動きなど、様々な要因が重なり、オレゴ […]
影響力のある年次レポート「State of the Industry」によると、ワイン業界は今後2年間でどん底に達し、多数のワイナリーやブドウ畑が所有者の希望額を大きく下回る価格で売却されることになります。そして、それは良いニュースなのです！ 業界アナリストのRob McMillan氏は、パンデミック前の売上がまだ好調だった時期から、いち早くワ […]
消費者の意識変化を背景に、多くのワイン生産者が中程度のアルコール度数「ミッド・ストレングス」のワインへと舵を切り始めています。 昨今、アルコール消費量の減少が報じられ、新たな法規制もその流れを抑えるどころか後押ししている現在、低アルコールカテゴリーは飲料業界の将来を担う、最も有望な分野の一つとして浮上しています。 しかし、スピリッツやビールと比 […]
グレートヴィンテージ、収穫量の改善、健全なブドウの樹―それでもなぜシャンパーニュは依然として市場での苦戦を強いられているのでしょうか。 2025年のシャンパーニュは多くの面で成功の年でしたが、最も重要な点、「販売」においてはそうではありませんでした。 AVC（シャンパーニュブドウ栽培者協会）の年次総会は、長年にわたりシャンパーニュにとって「真実 […]
2025年、フラン・ド・ピエ協会は、フラン・ド・ピエのブドウ木を称えるためにデザインされた2つの新ラベルを発表します。 どの業界においても、新たな取り組みの認知度を向上させるのは困難なことです。伝統に根ざしたワイン業界においては、その困難は計り知れません。 しかし、あるワイン生産者グループは毎年集い、まさにその課題に取り組んでいます。 &nbs […]
古木は素晴らしいワインを生む、そうでしょう？ でも重要なことは、消費者がそれを気にかけ、そこにお金を払うかどうかです。 樹齢の高いブドウから造られたワインなら、より高い値段を払いますか？ これが11月1週目にカリフォルニアで開催された「古木会議」の核心的な問いです。約100名が参加した業界の集いでは、釈迦に説法のような場面が多くありました。私を […]
ワイン醸造において全房発酵は新しい手法ではないが、その活用方法は変化しています。 醸造過程において、全房発酵を行うこと自体は革新的な手法ではないものの、醸造家が採用する手法は多岐にわたります。 伝統的なマセラシオン・カルボニックや全房発酵から、実験的な手法として、梗の層状配置や「梗の乾燥」まで、世界中の生産者が、発酵過程において梗を活用する様々 […]
ブルゴーニュ2025年ヴィンテージの品質は申し分ないのですが、問題は生産量でしょう。 気候変動をデマだと主張する者もまだいますが、ワイン生産者は現実を熟知しています。ブルゴーニュは2025年、またもや荒波に翻弄されました。 Domaine Taupenot-Merme のRomain Taupenotは語ります。「気候変動は日常の課題となったが […]
ワインの最も厄介な問題のひとつ、「ナチュラルワインは一時的な流行なのか、それとも未来なのか」。このテーマについて、Master of WineのKonstantin Baum氏による調査の記事をお届けします。 2012年、私（＝Konstantin Baum氏）はロンドン中心部の小さなワインショップに行き、初めてのナチュラルワインのテイスティングに参加しまし […]
ドローンによる革命は、ワイン業界が待ち望んでいた特効薬になるのでしょうか？ ある製品の生産コストが急騰し、その市場が同じ速さで縮小した場合、何が起きるでしょうか？ 何かが犠牲にならざるを得ない。生産者が事業を継続したいなら、事業を簡素化、人員を削減し、投資を停止し、必要最低限以外の支出を削らねばならないでしょう。 しかし、ワイン業 […]
