ブドウ畑に恩恵をもたらす毛むくじゃらの仲間たち
土壌を回復させる能力が評価され、馬、羊、豚といった動物たちがブドウ畑に戻りつつあります。 北半球に春が訪れると、生産者は樹下や畝間の雑草をどう管理するかを判断しなければなりません。最も一般的な選択肢は、化学合成除草剤、機械による除草、あるいはその両方の組み合わせです。 除草剤は、特に全面散布（シャンパーニュで非常に一般的な手法）が行われる場合、 […]
持続可能性
サステイナブル・ワインの分水嶺
ワインのサステイナビリティに対する主張は、いたるところで行われるようになり、実質が伴わないものになる危険性があります。 サステイナビリティに対するワイン業界のコミットメントは、臨界点に達しています。 環境・社会・ガバナンス（Environment, Social, Governance）ガイドラインに対するトランプ政権への反感の声も高まる中、生 […]
ワインボトルの軽量化は大きなインパクト
多くのワイナリーがボトルの軽量化に目を向けていますが、イタリアではconsorzio（イタリア原産地呼称協会）が舵を切りました。 伝統的な重いボトルは、なんとなく安心感を与えるかもしれませんが、地球には良い影響を与えません。 ワインの世界では、持続可能性に影響を与える要素として、市場で生産、輸送、販売されるガラス瓶に注目が集まっていますが、過去 […]