樽と気候に関する主張が注目される
熟成容器の形状では気候変動とは戦えないでしょうが、出来上がったワインには影響を与えます。 ブルゴーニュのトップ・ワインメーカーは、ワイン生産者が気候危機に対処するために、醸造の容器が役立っているという主張を嘲笑しています。 フランスをはじめとするヨーロッパのワイン生産者たちの間では、小樽のバリックや丸みを帯びたコンクリート・エッグ、アンフォラな […]
地球温暖化
新しいヴィンテージのパラダイム
- 2024.02.03
- キャノピー・マネジメント, 全房発酵, 地球温暖化, 生育サイクル
地球が暖かくなるにつれ、ワインメーカーはブドウの生育期間の短縮に頭を悩ませています。 ワイン造りは非常に時間がかかるプロセスですが、ある重要な分野ではそのスピードが加速しています。 気温の上昇や異常気象など、気候変動の影響は数十年に渡りブドウ畑を荒廃させており、その結果、世界的に栽培期間が短くなるという一貫したパターンが見られるようになりました […]
Roederer、気候の変化に対応
- 2023.10.03
- シャンパーニュ, マルチ・ヴィンテージ, 地球温暖化
温暖化するシャンパーニュはアプローチの変更が必要になり、ある生産者にとってはノン・ヴィンテージ・ブレンドをやめることを意味します。 「私たちが学んだルールはもう通用しません」とRoedererの醸造責任者、Jean-Baptiste Lecaillonは語ります。彼が言っているのはもちろん気候変動のことであり、彼が明言するように、シャンパーニュの果実の性質が […]
若者達がシャブリに活力をもたらす
世代が変われば、シャルドネ国の方向性が変わるかもしれない。 Pierrick Larocheの父親は主に穀物農家で、シャブリのすぐ北に200haの穀物畑を持っていました。彼はシャブリの小さな畑を少しずつ拡大することには十分精通していましたが、ブドウは全て協同組合に売却していました。 36歳のLarocheは、後を継いだとき、父親とは違うことをし […]