攪拌：バトナージュにおける時代の変化 ワインニュース 2023.06.13 バトナージュ, 気候変動, 澱 ワインの最も永続的なプロセスの一つである滓の撹拌が、気候変動の最新の犠牲者になる危険性があります。 ワインの世界では、ブドウを枯らす干ばつ、火災、雹、そして猛烈で極端な気温の変化が気候変動のニュースを独占しています。しかし、多くの場合、一見すると微小な変化であり、それだけでは大したことがないように見えても、時間が経つにつれて積み重なっていくものがあります。 […] 続きを読む
