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オジェ村の明るく華やかなキャラクターを明確に表現する、比類なきレコルタン。
隣接するアヴィーズ村、クラマン村とブレンドされることが多いオジェ村だが、シャンシーラはこの村ならではのシャンパーニュ表現に力を注ぐ稀有な造り手。アヴィーズのキャラクターが太く切れ込むような酸と強いミネラルを備えた「骨太エレガンス」なのに対し、「く」の字型に湾曲する斜面が描く特殊な地形に守られながら暖かなミクロクリマの恩恵を受けるオジェ村はあくまでも優しく細やかで柔らかい。小規模の自社畑を更に40もの区画に分け緻密な構築を図るシャンシーラ夫妻の丁寧な職人技は、優れたテロワール＝グラン・クリュを選ぶことがシャンパーニュ選びのシンプルな正解だ、と教えてくれる。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。
→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
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シャンシーラ・ペール・エ・フィス オジェ・グラン・クリュ ブリュット・ブラン・ド・ブラン N.V.
ブルゴーニュの赤とのセットで購入しましたが、単品でこの価格ならかなりコスパがいい。
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グランクリュらしい洗練されたリッチな味わいです。コストパフォーマンスいいと思います。
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オジェの特徴を知りたくて、購入。
ラベルにデゴルジュマン等のデータはありませんでしたが、2021年5月に購入したものを同年6月に。
自分が経験したブランドブランのシャンパーニュの中では、一番トロピカルでした。柑橘、林檎、洋梨からのアプリコット、パイナップルかな。その中でビスケット系の焼き菓子が如実に。
乳酸発酵を実施してるかと思われますが、良い塩梅かと。
それからの、グランクリュ村のシャンパーニュらしい酸とミネラルの質感の味筋。
とは言うものの、ルメニルやアヴィーズのような切り込んでくるような質感というよりは、優しく溶け込んでいる感じ。
子どもが２０歳になった、その夜に一緒に飲みたい。
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星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営
コストパフォーマンス
中間マージン無し
品質管理
4人のプロフェッショナル
情熱
ワインにかける想い
フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『４つの理由』はこちら。
※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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