ベルナール・ボナンはムルソー南端に位置し、シャルドネに特化した7haの畑を持つ自然派の造り手である。七代目のニコラと妻ヴェロニクが営み、ジュヌヴリエールやシャルムなど珠玉の1級畑を含むラインナップは、1998年にヴェロニクの母の代から引き継がれた。自然を尊重し、認証なしのビオディナミを実践。天然酵母発酵、SO2の最小限使用、最低限の介入にこだわり、樽もキュヴェごとに使い続けて一貫性を追求する。フレッシュな酸を求めてムルソーで最も早く収穫を行い、清澄やフィルターを施さず、月のカレンダーに従って瓶詰めするなど徹底した哲学が光る。メディア露出は少ないが、感度の高い愛好家やソムリエたちが熱視線を送る、希少なムルソーの名手である。
ベルナール・ボナン ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム・ドゥスュ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
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