ブルゴーニュの村において、グラン・クリュは然り、プルミエ・クリュも存在しないショレイ・レ・ボーヌにおいて、素晴らしい存在を放つショレイを本拠地とするトップ・ドメーヌ『トロ・ボー』。

1880年代にフランソワ・トロがドメーヌをはじめ、二代目のアレクサンドルの妻、オーレリー・ボーの家名をとり、あわせてドメーヌ・トロ・ボーとなりました。

ショレイの周りのサヴィニー、アロース・コルトン、ボーヌと畑を広げていき、現在では24ha以上のブドウ畑から、16のアペラシオンのワインを造っています。そのうち、グラン・クリュが1.5ha、プルミエ・クリュが7ha弱です。
彼らのフラッグ・シップは、やはりグラン・クリュ『コルトン』でしょう。

ずんぐりむっくりとした独特のボトル形状は1999年からのもの。熟成に耐えうるワインを造るために細いネックを使用。細いぶんコルクの圧縮率が高まり、熟成してコルクが脆くなっても落ちることを防ぐのと同時に、酸化からも守られます。

栽培・醸造においては減農薬栽培であるリュット・レゾネ。またブルゴーニュでは未だ珍しい光学選果機などを2014年より導入しています。ブドウは全て徐梗し、コンクリートタンク、またはステンレスを使用して発酵。最初の数日は優しいルモンタージュ（果帽が乾燥しないようにゆっくりと上からワインをかける）し、その後はエキスを抽出するためにピジャージュを行います。

新樽比率は村名1/4、プルミエ・クリュが1/3、グラン・クリュが1/2。ただ、ポテンシャルの高いアロース・コルトンのみ村名1/3、プルミエ・クリュが1/2の比率となっています。

この畑について、「コルトンの中で最良の区画は？」と聞かれたら間違いなく、ブレッサンド、 ルナール, クロ・デュ・ロワの三つを挙げます。ブレッサンドは、他の二つの下部の斜面中腹にあり、リッチでふくよかさがあります。ヴィンテージによっては線が細い場合もありますが、グラン・クリュらしい雄大さがあるのが特徴です。

2002年は隠れたブルゴーニュの優良年。皆が良い年と気づく前に飲み尽くされてしまった印象があり、もうなかなか出てこないヴィンテージなのでは。今飲み頃です。