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生産者の紹介
単一品種、単一区画、単一年…。まるでブルゴーニュワインのように武骨で繊細なシャンパーニュを造る男。
2000年にワイン造りを始めた若きセドリック・ブシャールは、「単一品種・単一区画・単一年で造る」という極限まで純粋さを追求するスタイルで知られる。シャンパーニュよりもブルゴーニュワインの造り手に近いこのシンプルでストイックな制約の中で、彼は驚くべき作品を次々と生み出してきた。実は驚くべきことに、彼は樽を一切使わない。ステンレスタンクのみで発酵・熟成を行うことが、ブドウ果実のピュアネスをワインに保持する最良のメソッドだと考えているからだ。7つのキュヴェはどれも生産量が少なく希少、最大の区画でも1.5ha以下、生産本数は8000本台だ。THE CHAMPAGNEも入手に最大限の努力をするが、入荷を見つけたら是が非でも瞬時に確保戴きたい造り手。
みんなのワインレビュー
ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ ブラン・ド・ノワール (2014年)(仏シャンパーニュ750ml)
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