Fleury（フルーリー）
Fleury HP シャンパーニュの最南端、土壌もブルゴーニュに近い土地でフルーリーはシャンパンを造っている。 フルーリーといえばビオディナミ、と言っても過言ではないくらいシャンパーニュ地方の作り手の中で確固たる地位を築いている。 味わいは柔らかく、適度な酸がありながらもどこか温かみがあるスタイル。 かといってボリュームが出すぎることもなく、その秀逸なバラン […]
フランス
Lauren Perrier（ローラン・ペリエ）
Laurent Perrier HP ローラン・ペリエの物語は、前当主ベルナール・ドゥ・ノナンクールという男の物語でもある。 掴んだ栄光が戦争によって崩れ去るも、復興に尽力し現在ではモエ＆シャンドンおよびヴーヴ・クリコに次ぐ世界第3位の販売量を誇るシャンパンブランドにまで成長した。 その陰には経営者でありながらも自ら畑に赴き、人と現場のつながりを誰よりも大切 […]
Pommery（ポメリー）
Pommery HP 19世紀以前シャンパンは最初の1杯ではなく、最後の1杯であった。 ハチミツのように甘く造られたシャンパンはデザートと共に楽しむのが一般的であった。 しかし1874年、ブリュット・ナチュール（ドサージュ６～９g。現在の規定だとブリュットに分類される）の登場によってシャンパンは食前酒であり食中酒となる。 シャンパンの楽しみ方を根本から変えた […]
G.H.Mumm（G.H.マム）
G.H. Mumm HP シャンパンファイトの代名詞、G.H.マム。 シャンパーニュの首都ランスに位置する最大級のシャンパン生産者であり、2015年度の販売数量において第4位を誇る。 ボトルの肩に赤いラインが斜めにかかる、特徴的なフラッグシップ「コルドン・ルージュ」は世界中の競技や競馬、レース後の表彰台でシャンパンファイトに使用されるため非常に多くの人に知ら […]
Charles Heidsieck（シャルル・エドシック）
charlesheidsieck HP パイパー・エドシック、エドシック・モノポール、そしてシャルル・エドシック。 シャンパーニュにはエドシックと名の付くメゾンが3つある。（本家がモノポール） その中でもシャルルは最も新設のワイナリーであり、最もクオリティの高いシャンパン・メゾンだろう。 シャルル・エドシックが設立した当時のシャンパーニュの輸出先はロシアが主 […]
Egly Ouriet（エグリ・ウーリエ）
「完璧主義者」という言葉がふさわしいシャンパーニュ、それがエグリ・ウーリエだ。 グランクリュ アンボネイ村に本拠地を構え、それぞれピノ・ノワールの銘醸地であるアンボネイに7.8ha、ヴェルズネイ、ブジーそしてヴリニーにを合計11.5haの畑を所有する。 4代目当主のフランシスに代替わりしてから高い評価を獲得し続けている。 2000年頃にジャック・セロスが華々 […]
Jacques Selosse（ジャック・セロス）
- シャンパーニュ
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Jacques Selosse HP 大手メゾン一強であったシャンパーニュ界の中で、レコルタン・マニュピュラン（RM）として製造方法を確立。 テロワールの表現に重きを置く、今までの常識を覆すようなブルゴーニュ的な造りでRMブームを興し、牽引し続けるカリスマ。 現当主アンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地 […]
Centre Nivernais（サントル・ニヴェルネ地区）
ロワール河の上流、まさにフランスの中央にあたる地区で、緩やかな丘陵地帯にブドウ畑が広がっている。 トゥーレーヌから内陸に向かう途中から主要品種がソーヴィニヨン・ブランに変わり、この地区ではほとんどの栽培品種がソーヴィニヨン・ブラン。 代表的な産地はサンセールとプイィ・フュメ。 ロワール河を挟んで対岸にあるこの2つのAOCはいずれもフランスにおけるソーヴィニヨ […]
Touraine（トゥーレーヌ地区）
合計1.6万ha以上の広大な地域であるトゥーレーヌ地区。 赤、白、ロゼ、スパークリング、辛口から甘口まで多彩なタイプのワインが産出される。 ただ、広いトゥーレーヌの中で注目すべきAOCはシノン、ブルグイユとヴーヴレだろう。 シノンとブルグイユはロワール最高の赤ワイン産地の1つ。 ソーミュールと隣接しておりロワール河を挟んで北にブルグイユ、南にシノンという位置 […]
Anjou-Saumur(アンジュー・ソーミュール地区)
- ロワール
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シュナン・ブランの成功でロワールワイン界のトップに躍り出たアンジューとソーミュール地区。 それだけでなく約1.5万haの広大なワイン産地では辛口～甘口の白・ロゼワイン、パワフルな赤ワイン、スパークリングまで、思いつく限り全てと言っていいくらいの種類のワインが生産されている。 分類として31ものアペラシオン（29のAOCと2つのVDQS）が認められており中々難 […]
