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このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。
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シャトー・レ・グラン・サラザン ボルドー (仏ボルドー産赤750ml)
ボルドーセットを購入した際の1本ですが、果実味・酸・タンニンのバランスがとても良いです。価格をみると2000円以下ということで、ボルドーのこの価格は当たり外れが多い中、フィラディスさんのセンスを感じました。スケールが大きい重厚なワインというわけではありませんが、突出した部分がなくきれいにまとまっていて、普段遣いのワインとしてこの価格はかなり良心的だと思います。美味しいです。
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解説にあるほど果実味は強くなくタンニンがざらざら。
2日目はタンニンがこなれてきている印象で、チョコレートと葉巻の微かな印象がでてきた。
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1時間前に抜栓、45分冷蔵庫に入れてから飲んだ。
結構、香りが強く、一口飲んでみると相当な辛口。
合わせた料理は、黒毛和牛の各種部位。
卓上で焼いて、塩・胡椒、焼き肉のタレで食す。
料理にはとても合っていると思った。
セットで購入したボルドーの最安値。
他のボルドー赤が楽しみ。
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開けてすぐは香りは良いが硬い感じがしましたが、時間が経つと柔らかくなってきました。
2日目がとても美味しいです。
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リピートしないため☆４から３にしました。前回美味しかったのでリピートしたのですが、抜栓時のコルクから香が少しおかしく、ブショネ・・・ではないと思いますし、味も飲めないというレベルではありませんが違和感がありました。ボトル差なのか、自身のコンディションなのか分かりませんが、2本目は明らかに好みとは違いました。
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まず十分に開かせた方が良いと思います。価格帯的に飲み切りのような印象ですが、開栓直後から"こんなもんか"と思って飲みきるには少しもったいないと思います。
2日目の印象ですが、「これでこの価格なのか・・」という満足感がありました。当然、個性云々というのは少し難しいですが、メル/カベとはこういう味で、ボルドー(右岸）ってこんな感じという教科書的な味で、ワインを飲み慣れない人にもあれやこれや語りながら勧められますし、飲み慣れた人もデイリーワインとしてこの価格なら満足できるのではないでしょうか。
一本前に飲んだ1500円の赤もとても良かったし、大変失礼なのかもしれませんがFiradisさんはこの価格帯に最も強みがあるのか！？と思い始めています。
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2017ヴィンテージ
黒系ベリーの香り。
甘やかな果実味がしっかりと感じられる、タンニンは穏やかでちょうど良い。
価格から考えれば非常に美味しいと思うので、我が家の常備ワインとなりました。
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黒系ベリーの果実味とそこそこのタンニン
メルローの甘味とカベルネ渋味がバランス良い。酸味はさほど感じない。
値段対比美味しいとは思うけど面白味はない
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飲む前はこの価格だったのであまり期待してなかったけど美味しく飲め、びっくり。さすがパリ農業コンクールで金賞をとったことだけあると思いました。
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テイストはいわゆるオーソドックススタイル。
前半は弱めですが果実味がきて、後半はタンニンしっかりの余韻長め。
絶品とまではいきませんが、この価格帯で飲めるワインを求めている方にはありかと。酸味強めです。
4点付けますが、実際は3.5点といったところでしょうか。グラスから上がってくる香りにややアルコール感が強いのがマイナスポイントかな～。
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人それぞれワインに求めるコト/モノは千差万別。私の場合「このワインならではの個性的な味」といったところに惹かれますが、レ・グラン・サラザン2017はまさにそんな一本でした。炭火で焦げたような暗い香りの奥に焼きプリンの仄かな甘さが感じられ、抜栓直後はあっさりしていた味わいも30分を過ぎると力強いスモーキーな余韻が表出してきます。万人受けはしないかも知れません。ただ同価格帯のワインとは一線を画す個性的な魅力を十分に楽しめるかと思います。それにしてもエチケットが地味だなぁ（笑）
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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