ボランジェにもブドウを供給する、フランスの隠れた優良生産者をTHE CHAMPAGNEが発掘!!
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ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス セクレ・ド・カーヴ ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)
ホントに温度高めで大きいグラスが良かった。
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やや大きめ(強め)の泡立ちのせいか、とがった口当たり(アタック)を少し感じた。きりっとした中に心地よいほのかな苦み。 個人的にはもう少しフルーティさが欲しい。
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良い意味で苦甘い感じのグレープフルーツ感で、重みがあるのに、濃厚すぎず、上品な泡でこの価格でこのクオリティーのシャンパーニュにはなかなか出会えないと思い、2本目も購入しました。
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旨い。桃みたいな甘さを感じました。酸味と苦味は感じませんでした。真夏に冷やしていただきましたが、液温が上がったほうが美味しくなりました。冬に飲むべき一本かも。
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酸味やミネラルの主張強いエレガントなシャンパーニュと言うよりは、ふくよかで素朴な香りと味わい
十分美味しいが同じ生産者のカルトドールの完成度が高過ぎるため、同価格のこちらを選ぶ理由が無いのがネック
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シャンパーニュはそれほど多くの種類を飲んでいませんが、これはとても優れたバランスとコストパフォーマンスが素晴らしい1本だと思います。
既に3回ほどリピートしたかな?
香りの第一印象は、蜜林檎。
焼き菓子的な印象もあって、シャンパーニュらしい充実感を得つつも、果実のふくよかな甘みが優しくて、とても親しみやすい美味しさです。
この充実感でこのお値段というのも、本当に嬉しいです。
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今までも幾度となく味わっていますが、スタンダードクラスの価格帯のものとしては美味しいシャンパーニュだと思います。グラスは大きめのもので味わっています。60か月熟成のシャンパーニュとしてはCPは高いと思います。
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家族でリラックスするためにいただくことに最適な、ちょと上品なシャンパーニュでした。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
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