レシピ考案
料理家 川上 ミホ
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ドメーヌ・ド・ラ・ドゥナンテ ブルゴーニュ・シャルドネ（仏ブルゴーニュ産白750ml）
色がゴールドでとてもきれい。フルーティーだがチリのようなトロピカル感はない。すっきりととても飲みやすい。
豚しゃぶと共にいただきました
臭みのない豚の脂の甘味と好相性
タレを醤油ポン酢にせずに、搾りたてのポン酢と塩で
グラスからの最初の香りは浅めでしたが、スワリングするとリンゴとかすみ草のような香りがふくらみました
口に含んでゆっくり味わうと、イースト香が芳しく
ゆったり楽しめるワインでした
シャルドネの味に迷ったらこの一本とファラディスお勧めの一本
なるほど、強いクセや主張を感じずに酸味、甘味、香りを楽しめるシャルドネでした
最後に残るトーストな味わいが印象的。ちょっとおいておくとハチミツっぽい香り。
でも基本、キリッと辛口。お食事、何と合わせても邪魔はしないかもだけど、じゃぁ、何と一緒にしたら、うわっ、ウマってなるのだろう？探してみたいです
難しい事は考えずに、フルーティーさを楽しめる一本だと思います。
いい意味でクセのない、飲みやすい一本でした。
グレープフルーツとパンのニュアンス
軽やかな酸味
とにかくバランスの良いシャルドネ。
欲を言えばもう少し厚みがあれば. . . と思っていたら、
翌日残りを飲むと厚みが増していました。
これは良いですね！
飲み飽きしない素敵なシャルドネです。
すっきりとした酸味で飲みやすい
フルーティーかつふくよかな味わい。
スモークサーモンのマリネとの組み合わせで美味しくいただきました。
この品質で2000円以下とはビックリです。
バランスのいい安定の白ワイン。リピートしたい。
飲み始めは、
「えっ、これシャブリ」
と思い、ブルゴーニュシャルドネの印象と全く違ったため嫌な感じがしました。
しかし、グラスが進まないが故に、時間が立った後の味わいに気付けることに。
ライトなのに、様々な要素が絡み合い、分かりやすい味のようで奥行きがある。
しかし、結論から言うとニュートラルな印象なので、飲み手を楽しませてくれるワインです。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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