「今更シャブリ?」と言われがちな今だからこそ再発見して欲しい、モダンスタイルのシャブリ進化形!

カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

バランスが良く、優しい味わいの赤ワインです。

バランスが良く、渋みは強めの赤ワインです。

華やかでエレガントな赤ワインです。

じんわりとした旨味があり、渋みは強めの赤ワインです。

じんわりとした旨味のある赤ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな赤ワインです。

コクと渋みがあり、飲み応えのある赤ワインです。

コクがあり、深みが感じられる赤ワインです。

バランスの良い味わいの赤ワインです。

バランスが良く、フルーティーな白ワインです。

バランスが良く、ドライな白ワインです。

ソフトでフルーティーな白ワインです。

きりっとシャープな印象の白ワインです。

フレッシュで爽やかな白ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな白ワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのある白ワインです。

コクがあり、深みが感じられる白ワインです。

バランスの良い味わいの白ワインです。

バランスが良く、フルーティーなロゼワインです。

バランスが良く、ドライなロゼワインです。

ソフトでフルーティーなロゼワインです。

きりっとシャープな印象のロゼワインです。

フレッシュで爽やかなロゼワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーなロゼワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのあるロゼワインです。

コクがあり、深みが感じられるロゼワインです。

バランスの良い味わいのロゼワインです。

バランスが良く、フルーティーな発泡性ワインです。

バランスが良く、ドライな発泡性ワインです。

ソフトでフルーティーな発泡性ワインです。

きりっとシャープな印象の発泡性ワインです。

フレッシュで爽やかな発泡性ワインです。

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コクがあり、辛口で飲み応えのある発泡性ワインです。

コクがあり、深みが感じられる発泡性ワインです。

バランスの良い味わいの発泡性ワインです。

  • カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
  • カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
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  • カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
  • カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
商品名(原語):
Camille et Laurent Schaller Chablis
タイプ・容量:
白・コクのある辛口 (750ml)
生産者:
カミーユ・エ・ローラン・シャレール / Camille et Laurent Schaller
産地:
フランス ブルゴーニュ Bourgogne / シャブリ Chablis
ブドウ品種:
シャルドネ100%(平均樹齢30年) / ステンレスタンク発酵・シュール・リーで10か月熟成
ヴィンテージ:
2019

「今更シャブリ?」と言われがちな今だからこそ再発見して欲しい、モダンスタイルのシャブリ進化形!

カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

希望小売価格 3,300円
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商品名(原語):
Camille et Laurent Schaller Chablis
タイプ・容量:
白・コクのある辛口 (750ml)
生産者:
カミーユ・エ・ローラン・シャレール / Camille et Laurent Schaller
産地:
フランス ブルゴーニュ Bourgogne / シャブリ Chablis
ブドウ品種:
シャルドネ100%(平均樹齢30年) / ステンレスタンク発酵・シュール・リーで10か月熟成
ヴィンテージ:
2019

ソムリエのワイン解説

Firadis WINE CLUBが探し続けてきた有名人気産地のワイン・・・遂に発見したのがこの1本です。「今更シャブリ?」と言われがちな今だからこそ再発見して欲しい、モダンスタイルのシャブリ進化形!!
かつては日本でワインの代名詞のようにあちらこちらのお店で注文されていた超有名産地が「シャブリ」。仏ブルゴーニュ地方最北部で素晴らしい辛口ワインを産み出すこの場所は、その日本語に近く覚えやすい響きもあり・・・2-30年前までは大型ホテル内の飲食店を始め、さほどワインにこだわりや知識のない店はどこもかしこもこの銘柄をメニューに掲載していたものです。

ですが、2000年代になって「シャブリ」は有名産地として価格がどんどん高騰し、ネゴシアン物以外では2,000円台で買えること自体が希少に。そして「並ブルゴーニュ・シャルドネ」でも十分満足のいくブルゴーニュ南の産地が見出だされたことで、「シャブリ」はすっかり存在感が薄くなってしまった感じ。スーパーなどでは有名銘柄で1本は置いてありますが、ワイン専門店で目立って推されていることはまずないですよね。既に、ひと時代を超えて役割を終えてしまったワインなのでしょうか・・・。

いえ、決して、そんなことは、ありません。
僕はやっぱりこの「シャブリ」というワインには、日本で超有名・大人気になったふさわしい品質・味わいの根拠があると思っています。その繊細辛口で和食・日本の食生活に合う香味スタイルに分かりやすい名前、正しい「おいしく楽しめる飲み方」が伝えられれば、絶対に僕たちの食生活にフィットするはずです。

だから、CLUB30の30本の中にいつか「税込み3,000円以内の、正統派ドメーヌ物シャブリ」を入れようと、開業時からずっと探し続けてきました。そして4年かけて見つけたのが今日の1本「カミーユ・エ・ローラン・シャレール」のシャブリ。まだ設立から10年も経たないこの新興のドメーヌは、所謂シャブリの古典派様式美も遵守しつつ、実に現代的で軽やか、エレガントなモードでワインを造る生産者です。

価格も実に良心的、日本では常時税込3,000円以下を実現したい、という僕の要望も、しっかりと受け入れてくれました。この素晴らしいシャブリを日本ではFiradis WINE CLUB限定で取り扱えるとは、本当に誇らしい!

遠い記憶の彼方に置き去りにしてきた「シャブリ」、もう一度、ここから復活大ブームを巻き起こせればいいな・・・と願っています!

【CLUB30がご提案する、カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリを自宅でもっとおいしく楽しむには・・?】

≪テイスティングコメント≫
昔懐かしいレモンドロップのような爽やかで甘い柑橘感に、ドライパイナップルを想わせる甘味がギュッと詰まったような香り。そこに、シャブリ特有のスモーキーな印象・・「これが火打石の香りか!」と思わず膝を打つような分かりやすい“シャブリらしさ”がしっかりと詰まっていました。
口に含むと最初は非常にドライな印象を受けますが、そこからシャキッとした酸と豊富なミネラルの存在感が前に出てきます。時間が経つにつれてフレッシュ感・切れ味が増していくような、実に鮮烈なワイン。シャブリの典型像と、現代的な解釈が混在した、まだに「今こそ提案したいシャブリ」でした。

≪抜栓時間≫:
事前の抜栓を必要とせず開けたてからすぐに楽しめるタイプのワインですが、時間が経つごとに不思議とフレッシュさが増していくような面白いワインです。食事とともに、ゆっくりとお楽しみください。

≪温度設定≫
良く冷やしめで。セラー保管されていたらアイスバケツ5分程度。冷蔵で冷やすなら、お出かけ前には入れておきましょう。しっかりと冷えていることで、ワイン全体が凛とした印象になりますよ。

≪ワイングラスのチョイス≫
このワインは割とどんなグラスでもOKだと思います。ブルゴーニュ赤用の丸型でも、ボルドー赤用の卵型でも、どんなグラスでも。ただ、香り要素が非常に多様で複雑なので、香りをしっかりと楽しめるような口細の形状であるのは必須です!
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB30店長 五十嵐 祐介)
*関連のお薦めワインでは、Firadis WINE CLUBで皆さまに長く愛飲戴いているブルゴーニュのシャルドネを中心にご紹介しています。シャブリと南部ブルゴーニュのマコンなどを飲み比べるのも面白いですよ!

このワインに合う料理

少し炙ることでシャブリとの相性が更に近付く!『炙り真鯛のカルパッチョ』

カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
川上 ミホ

レシピ考案

料理家 川上 ミホ

≪材料(2人前)≫
鯛(刺身用) 1サク
ケイパー 小さじ1強
塩 少々
ディル 1-2枝
オリーブオイル 大さじ2
レモン、ライム 適宜
≪作り方≫
1.真鯛は皮側の表面をサッと炙り、薄造りにする。皿に平たく重ならないように並べ、全体に軽く塩をふる。
2. 1の上にケイパーと葉をつまんだディルを散らす。
3.オリーブオイルをたっぷりとかける。
お好みでレモンやライムを絞ってもOK。

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カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

カミーユ・エ・ローラン・シャレール シャブリ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

総合点:4.09(23件の評価)

MI-6 さん

投稿日時:2021/02/15 08:56:25

牡蠣のクリームシチューに

広島から牡蠣が送られてきたので、初日は他社のシャブリにカキフライで、昨夜は牡蠣のクリームシチュー(少し、味噌を混ぜて和風にした)に合わせて飲んだ。
冷やし方はアドバイスに忠実に、グラスはボルドーの赤グラスで。
シャブリらしい柑橘・レモン風の香り、少し苦甘い感じ。
やはり、牡蠣にピッタリでした。

bobo さん

投稿日時:2021/01/30 09:15:22

苦手なシャブリだけど

しゃばしゃばの安シャブリにうんざりして熟成ものかそれなりのもの以外を単独で飲む以外はほとんど付き合いがなかったのですが、これは食事にも寄り添えるしグラスだけでも十分に楽しめます。
個人的な印象ではシャブリを食事に合わすのは難しく、食事を撥ね退けることの方が多いので、それだけわかりやすく親しみやすいという印象です。
このショップのコンセプトに見事に合致した一本!

カビゴン さん

投稿日時:2020/12/23 06:23:45

今まで飲んだシャブリで一番美味しいです!

蜂蜜、青リンゴ、グレープフルーツやレモン等の柑橘類、スモーキーな石(火打ち石と言うらしい)の香りと味わい。今まで飲んだシャブリで一番美味しく、華やかな香りのシャブリだと思います。んまい!( *`ω´)

が〜ず さん

投稿日時:2020/10/24 19:42:27

さわやか〜

シャブリなら牡蠣かなと酢牡蠣、カキフライと共に。
酢牡蠣に旨みを足してくれる気がしました。

Hiron さん

投稿日時:2020/10/14 22:28:30

バランスの良いシャブリ

甘さと爽やかさがバランスされていて、和食にも合います。オススメです。

みやこ さん

投稿日時:2020/09/22 18:57:35

「レモンドロップ」とはなるほど

抜栓するとレモンのような柑橘と甘い香りが広がる。「レモンドロップ」とはなるほど。苦味、酸味はそこまで強くないので、色々な料理に寄り添いそう。
食卓では勿論、レストランでリーズナブルなワインを選んてこれが出てきたら相当幸せな気分になると思う。
白身魚と野菜のオリーブオイル蒸し煮と一緒に美味しく頂きました。

Mr. ノムリエ さん

投稿日時:2020/09/17 10:45:42

バランスの良いエレガント系シャブリ

皆さんがイメージされているシャブリだと思って飲むと、良い意味で違った印象を受けると思います。

独特のミネラル感は健在ですが、そこに甘いニュアンスといいますか、白いお花や柑橘系の果物の香りも混ざってくるんですよね。辛口!!さすがシャブリ!!というよりは、なんだか優しさに包まれたほっこりとした気分になるシャブリでした。 

おそらく、この作品は合わせられる料理のレンジが広がってくると思うので、万能ワインの類に入ると解釈しています。 典型的な「牡蠣とシャブリ」を楽しみたいのであれば、この作品よりももっと古典的なザ・シャブリを選ばれる方が良いかもしれません。


間違いなく言えることは新たな発見と知識のアップデートが出来るとても優良なワインだということです。

nugu さん

投稿日時:2020/09/05 18:49:59

味わい深い❗

美味しい。柑橘系の主張バリバリ❗魚介類のサラダによくあいました。

ユキ さん

投稿日時:2020/07/18 17:35:12

万能シャブリ

カルパッチョなどの白身魚にはもちろん、今の季節はラタトゥイユなんかとも最高に合います。
すごく主張するわけではないけど、お料理とは素直に合わせやすいワインです。
フルーティで華やかな香りときゅっとした酸味がこの季節にもぴったりだと思います。

KO さん

投稿日時:2020/04/27 15:50:03

どんな料理にも

スッキリした味わいはどんな料理にも合いそうです。
甘鯛のアクアパッツァと合わせてみました。

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