レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
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ヴィルボワ・フルニエ トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン(仏ロワール産白750ml)
開栓直後は酸を感じ、爽やかながら時間が経つことにより
まろやかフルーティーな味わいに変化。
飲み口はスッキリながら余韻はややあり。
日本酒を感じさせる味わいで、和食にピッタリでした
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スーッとする香りから辛口を想像したら、飲むとフルーツ感たっぷりで、良い意味で裏切られました。
最初に来る香りはミント、グレープフルーツ、レモン。スワリングすると甘味のあるフルーツも香ってきて、後味はマンゴーみたいなトロピカルな感じも。ひとつひとつソムリエさんの解説と照らし合わせながら見つけて行くのが楽しいです。
この香りすごく好き! ソーヴィニヨン・ブランのファンになりました。
コルクに描かれた模様も可愛くて好きです。
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普段和食には日本酒派ですがこちらはぴったり寄り添ってくれました。
鮭の南蛮漬と。レモンを追加で絞ったらピッタリ。さんま塩焼き+酢橘とも試したいです。
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秋の秋刀魚とカボス、大根、醤油にコレ…合わない訳はない!
レモンや柚子、カボスを皮ごと齧ったような酸味と苦味!アフターはスパッと切れがある。僅かに黄色果実のとろみもプラス。
夏にぴったり。
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フルーティーなのはもちろんですが、一番気に入ったのは後口の気持ちよさ。シャルドネ系のちょっと重たい後口よりも、こちらのすっきりとした後口の方が、料理の味を引き立ててくれます。魚介や和食に合わせるのなら、断然こちらですね。
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フレッシュな酸に支えられた、爽やかで豊かな柑橘系の果実味があり、バランスが取れている。 1000円代のものでは厚みを感じないものが多いなかで、しっかりとした味わい。 もっともっと探して頂きたいので敢えて4星にした。
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キンキンに冷やしていただきました。
柑橘系の香りとミネラルの香りがしました。
よく冷やすとスッキリとしてとても美味しい。常備したい白です。
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爽やかなフルーティーさで、甘く飲みやすい。好きな白です。
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マスカット、ピーチ
パイナップル、甘いリンゴのような風味
ぬるくなってくると
良い意味で
あと口に少し
ブドウの皮の味が残る。
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初めてソーヴィニヨン・ブラン100%のワインを飲んだんですが、とてもフルーティーで飲みやすくてビックリしました。
柑橘系の爽やかな味わいと果物の甘さがマッチして、いくらでも飲み進めてしまえます。ヤバい。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
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