レシピ考案
料理家 川上 ミホ
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シャトー・スオウ カディヤック・コート・ド・ボルドー 2016年(仏ボルドー産赤750ml)
この価格でボルドー2010年の熟成感を味わえるコスパの高い上質なワインでした。
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セットワインの中の一本。白ワインを飲んで、もう少し白でも良いかなと思って飲むと、間を飛ばすくらい。数時間でも変わらなかったので、もっと時間をあけてから、チョコレートと一緒に飲んでみたかった。今回の飲み方は失敗。ただ、重さはあるけど、思ったよりさっぱりしている印象だった。
また、機会があったら。
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私はこのワインを御社から直接購入したのではないのですが、輸入者が同じなのでコメントさせて下さい。
先ず、味と香りはお勧め文より控え目でした。
このワインを6本を飲んだ印象は、図示のように渋味はあるのですが、エレガントさ、濃厚さ、旨味の感じは今一の感じでした。
この価格で、ボルドーの当たり年、2010はお値打ち品とは言えないのでは・・・
同じ価格帯で、同時に飲んだシャトー・ラネッサン2011の方がおいしかった。
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Medium-Full Bodied です。
香りは 乾いた土とお花と葡萄。
口に入れると、ドスンときてスル〜と飲める。
余韻は少しかな。。
酸味は開栓後30分でまろやかになります。
タンニンはMedium
Daily wine として、ジューシーなお肉とあわせて最高。
評価は3.5です。
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2010年 2019.9購入 2020.9抜栓
決してまずくはないし，ハズレではないですが，当たりともいえないものでした。
当たり年(2010)，レヴュー，紹介文以上に，ブレイザックと同じ生産者，こちらの方が格上って感じでしたので期待しましたが，ブレイザック2本の方がよかった気がします。なめらか，まろやかという面がどうしても見つけられませんでした。2日目にもチャレンジしましたが，味や香りは変わりましたが，ダントツに良い方向には向かっていません。ワインボトルの個体差か私の体調なのかもしれませんが，一番の理由は期待しすぎたということだと思います。何事も期待しすぎてはいけないということですね。頭の中に星５つワインと思っていましたから。
何も知らずに頂いたら，きっと星4つくらいの美味しさだったのだと思います。
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抜栓して直ぐにいただきました。
2010年のものですが、渋みも程よくいい感じで以外と飲みやすいです。香りも良かったです。
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味わい深い、なめらかなのですがしっかり旨味を感じさせるワインでした。
のみ進めるほど味わいが深くなる感じでした。また買いたくなりました❗
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少しオレンジかかった色。30分前に抜栓、冷蔵庫へ。微かなインクの中にココナッツを感じる複雑な香り。土のニュアンス、酸は強くなくまろやか、これは美味しい。2日目、渋みが前面に出てきた。
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好みの問題かもしれないが、渋い。華やかな香りはない。ワインに邪魔されたくないしっかりとした料理をメインに据えるのが良いと感じた。
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まろやかで美味しい！
開けたてから十分楽しめます。
リピートしてます。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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