ドメーヌ・ルフレーヴ / シュヴァリエ・モンラッシェ 2006年

白ワインの至高の聖地、ピュリニー-モンラッシェの丘を語る上で、ドメーヌ-ルフレーヴの名を外すことはできません。急峻な斜面上部に位置する特級シュヴァリエ-モンラッシェは、その硬質な石灰質土壌から、極めて気高く結晶のような透明感を持つワインを生み出すことで知られています。このシュヴァリエの評価があまりに高いため「ルフレーヴにはル・モンラッシェは必要なし」とまで言わしめていたという、ドメーヌの看板キュヴェ。ル・モンラッシェがその生産量の圧倒的少なさから事実上手に入れられることはほぼ不可能なことを考慮すると、このシュヴァリエが手に入れられるルフレーヴ最高のワインと言えます。

一般的に2006年はリッチで肉感的なヴィンテージとされますが、ルフレーヴが実践するビオディナミ栽培の生命力とこのテロワールが交わることで、その豊かさは比類なき品格へと昇華するはずです。20年におよぶ歳月を経た液体からは、完熟した白桃や洋梨のコンポートに、熟成由来のハチミツや香ばしいトーストのニュアンスが重なり、深遠な香りが立ち上ります。圧倒的な凝縮感を湛えた味わいは、シュヴァリエ特有の強靭な酸と砕いた石のようなミネラルに貫かれ、驚くほど緻密なバランスを保っていることでしょう。豊潤でありながらも決して重くならず、貴族的なフィネスを纏った長い余韻が続くはずです。

この壮大なスケール感を余すところなく愉しむため、温度は12-14℃。グラスは膨らみのある大きめのブルゴーニュ型をおすすめします。オマール海老のソース-アメリケーヌや、白トリュフを添えたバターソースのリゾットなどと合わせることで、至福の調和が生まれるでしょう。

早熟と言われた年の影で、一流の手によるワインは今まさに真の黄金期を迎えています。画一的な評価を超えた、官能性と厳格さが同居する白ワインの到達点を、ぜひこの機会にご堪能ください。