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ガストン・コラール。所有畑はグラン・クリュであるブジー村にすべて所有する、当店随一の人気シャンパーニュ生産者です。ブジーというグラン・クリュは、南向き斜面で昔から赤ワインが造れたというくらい、日照量が多く熱がこもり、力強いピノ・ノワールが生産されます。それはダイレクトにシャンパーニュのスタイルにも表れていて、ブジーのピノ・ノワールを使ったシャンパーニュは基本しっかりしている。いわゆるリッチなタイプが多いです。
こちらはそんなブジーのピノ・ノワールを90%使用して、残りもブジーのシャルドネを使用しています。ブジーの黒ブドウを贅沢に使っているのがとても魅力です。
ベースヴィンテージは暖かいヴィンテージである2020年なので、補糖する必要がないからこそドサージュ・ゼロの魅力が増すという面もあります。といいますのも、最近のドサージュ・ゼロというのは昔とは意味あいが変わってきていると思っておりまして、昔は酸味が強いからドサージュでバランスをとる必要があったんですが、最近は暖かい年が多く、酸味がほど良くなっているからこそドサージュ・ゼロでバランスを取れるという面があるかと思います
7,649円(税込)
ブジーに所有する複数の区画をブレンド。リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えている。力強さとエレガンスを備えたブジーのグランクリュ・シャンパーニュ。
9,022円(税込)
モンターニュ・ド・ランス最北のグラン・クリュ、ヴェルズネイ村で栽培醸造を行うレコルタン・マニピュラン『ジャン・クロード・ムゾン』によるヴェルズネイ100%キュヴェ。
6,545円(税込)
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