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辛口過ぎない優しく繊細な白ワイン。日本人の味覚に繊細に寄り添う仏アルザスのリースリング…豚しゃぶポン酢に!

エミール・ベイエ リースリング・トラディション(仏アルザス産白750ml)

バランスが良く、優しい味わいの赤ワインです。

バランスが良く、渋みは強めの赤ワインです。

華やかでエレガントな赤ワインです。

じんわりとした旨味があり、渋みは強めの赤ワインです。

じんわりとした旨味のある赤ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな赤ワインです。

コクと渋みがあり、飲み応えのある赤ワインです。

コクがあり、深みが感じられる赤ワインです。

バランスの良い味わいの赤ワインです。

バランスが良く、フルーティーな白ワインです。

バランスが良く、ドライな白ワインです。

ソフトでフルーティーな白ワインです。

きりっとシャープな印象の白ワインです。

フレッシュで爽やかな白ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな白ワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのある白ワインです。

コクがあり、深みが感じられる白ワインです。

バランスの良い味わいの白ワインです。

バランスが良く、フルーティーなロゼワインです。

バランスが良く、ドライなロゼワインです。

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きりっとシャープな印象のロゼワインです。

フレッシュで爽やかなロゼワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーなロゼワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのあるロゼワインです。

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バランスの良い味わいのロゼワインです。

バランスが良く、フルーティーな発泡性ワインです。

バランスが良く、ドライな発泡性ワインです。

ソフトでフルーティーな発泡性ワインです。

きりっとシャープな印象の発泡性ワインです。

フレッシュで爽やかな発泡性ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな発泡性ワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのある発泡性ワインです。

コクがあり、深みが感じられる発泡性ワインです。

バランスの良い味わいの発泡性ワインです。

※お届けするヴィンテージは2022年です。
  • エミール・ベイエ リースリング・トラディション(仏アルザス産白750ml)
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Emile Beyer Riesling Traditionの関連カテゴリ

商品名(原語):
Emile Beyer Riesling Tradition
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
リースリング 100%
ヴィンテージ:
2022
熟成:
ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月
アルコール度数:
12.5%

辛口過ぎない優しく繊細な白ワイン。日本人の味覚に繊細に寄り添う仏アルザスのリースリング…豚しゃぶポン酢に!

エミール・ベイエ リースリング・トラディション(仏アルザス産白750ml)

税込 3,685円 送料について

セール情報

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この商品は形状上、木箱に梱包できません。

商品名(原語):
Emile Beyer Riesling Tradition
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
リースリング 100%
ヴィンテージ:
2022
熟成:
ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月
アルコール度数:
12.5%

ソムリエの解説

ドイツ国境に位置し、仏独両方の国に属したことがあるアルザス地方。住民もドイツ系が多く、「アルザス語」という独自のことばを話す方も多い地域です。こういった複数の文化がクロスオーヴァーした地域からは、素晴らしい芸術作品や美味しい料理が産まれることが多いですよね。
『エミール・ベイエ』のワインはまさにその象徴!リースリング種に代表されるドイツ系ブドウ品種の甘く豊かな味わい深さと、フランスワインの上品で繊細なワインを目指す志向性が、一つの明快な理想形として結実。アルザスは寒い地域と思われがちですが、『エミール・ベイエ』が畑を所有する南部はじゅうぶんな暖かさに恵まれ、ふくよかな味わいのワインに仕上がりました。アルザスワインに対する先入観を覆すワインです!
≪こんな香り・味わいのワインです≫:
手作り林檎ジャムの甘い香りに、蜂蜜、柑橘はグレープフルーツ。リースリング特有のぺトロール香は控えめで、ほのかに漂う程度。全体に受ける印象が甘く柔らかな感じ、そしてこれは味わいにもきちんと反映されています。これぞ「やわらぎリースリング」
滑らかで軽いとろみを感じさせるファーストタッチ、蜜っぽい甘さがリッチに広がり、余韻も長く。開けて少し経つとフレッシュな酸が前に出てきて、全体の調和が完成。素晴らしいバランス型アルザス・リースリングですね。

≪このワインとのマリアージュ料理は?≫:
川上ミホさんはマリアージュレシピにホタテを選定、柚子の味わいで合わせてくれました。さらにシンプルに、レモン塩だけでも合うと思います。そして僕がお勧めしたいのは柚子ポン酢でいただく豚しゃぶ、それから味わいの方向性はガラリと真逆のカニクリームコロッケ(勿論中濃ソースあり、でOKです)!!ワインの爽やかな果実味と柔らかな口当たりが、料理の持つ甘さ・旨味と絶妙にマリアージュ。特にカニクリームコロッケはとろけるクリームの滑らかさとワインのテクスチュアが馴染みに馴染んで最高ですよ。
野菜料理なら、春先ならアスパラガスや茹でキャベツ、秋冬は大根やお芋などの根野菜。ほっこりとする味わいの料理と楽しんでほしい1本です。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
開けたての時点から十分に甘さを感じたので「若いリースリングだし、待つ必要も無いかな…」と思ってゆっくり飲んでいたら嬉しい誤算が。90分後くらいに果実のヴォリュームが一気に増していき、開けたて時点とはまるで違うワインに化けた感じ。これは是非とも、早めの抜栓準備をお願いします!

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
普通に冷蔵庫で良く冷やしておけば良いと思います。少し温度が上がると果実の甘みやタッチの滑らかさが変わってはいきますが、冷たくでも十分に柔らかさを保っています。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
口細・卵型のボルドーグラス、大きさは中程度のものでしょうか。ブルゴーニュ丸型グラスなども飲み比べてみましたが、ガラリと印象が変わる、ということはありませんでした。比較的グラスを選ばないワインだと思います。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • エミール・ベイエ リースリング・トラディション(仏アルザス産白750ml)
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Emile Beyer

生産者の概要

南部アルザスの温暖な気候だからこそ生まれるふくよかさや華やかさを、存分に表現。重くなりがちな南部ながらも所有するグランクリュ『アイシュベルグ』は砂岩を多く含むため優美なフィネスを備え、他の生産者とは一線を画す。

3つのポイント

  1. 1580年からエギスハイムでワイン造りに携わる非常に歴史の長い生産者。
  2. エギスハイムが誇るグランクリュ、アイシュベルクに約1haを所有し、リースリングのみを栽培。リースリングの聖地、ラインガウのシュロス・ヨハニスベルクで修業を積んだ14代目のクリスチャン・ベイエが誇りとする先祖伝来のグランクリュ(クリスチャンとレオン・ベイエのヤン・レオン・ベイエは曾祖父を同じくする親戚同士である)。
  3. 様々なメディアに注目されており、フランスのワイン評価誌『ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』ではアルザスのトップ生産者の一人として取り上げられている。

生産者のこだわり

アルザス中部のセレスタからワイン街道を南下すると、ヴォージュの山裾の急斜面に広がっていたブドウ畑は、コルマールを過ぎたあたりでなだらかな丘陵にその場所を移す。エギスハイムが誇るグランクリュ、アイシュベルクはその緩やかなその南向き斜面にて、フランスで最も降水量が少ない地域のひとつであるコルマール周辺の温暖な気候を享受している。

11世紀頃には修道院から課税されていたというこの畑は、古くから優れたゲヴュルツトラミネールとリースリングを生むことで知られていた。1580年からエギスハイムでワイン造りに携わるエミール・ベイエではこのグランクリュに約1haを所有し、リースリングのみを栽培している。リースリングの聖地、ラインガウのシュロス・ヨハニスベルクで修業を積んだ14代目のクリスチャン・ベイエが誇りとする先祖伝来のグランクリュだ(クリスチャンとレオン・ベイエのヤン・レオン・ベイエは曾祖父を同じくする親戚同士である)。

アイシュベルクの土壌は第三紀の礫岩と泥灰土が基本となるが、このタイプの土壌に植えられたリースリングによく見られるゴリゴリとした固い酸や抜けの悪い鈍重さがまったく見られない。それはベイエの区画は石灰が少なく砂岩を多く含むからである。ここでは適量の石灰は、南部アルザスの温暖な気候がもたらす豊かなフルーティさをうまく引き締める役割を果たし、結果としてベイエのリースリングは、優美でいて構造がしっかりとしたワインとなる。

品種と畑の適合性という点でもうひとつ、この造り手で興味深いのは品種の植え分け方である。通常、涼しい気候を好むリースリングは斜面上部に、暖かさが必要なピノ・グリやゲヴュルツトラミネールは斜面下部に植えられる。しかし、先に述べた通り、コルマール周辺はフランスで最も乾燥しているエリアのひとつで、気候も温暖だ。そのため、エミール・ベイエでは元々酸度が高いリースリングは南向き斜面や斜面下部に植え、酸度が低いゲヴュルツトラミネールやピノ・グリは比較的涼しい斜面上部や北斜面に植えて酸を保持している。これが、ベイエの魅力であるふくよかな果実の中にもエレガントな酸を備えたバランス感をもたらす。

所有畑はエギスハイム周辺に17ha存在する他、北はサンティポリットから南はオルシュヴィルまで中部アルザスの栽培農家からブドウを買い付けるネゴシアン業も営んでいるが、低収量でブドウを完熟させるという信念に変わりはない。除草剤や殺虫剤は使用せず、基本的にビオロジックで栽培。醸造ではピノ・ノワール以外はステンレスタンクを用いており、時に半年以上も続く自然酵母でのアルコール発酵のおかげで豊かな香りとボディが生まれる。2008年までは村の中心にある築400年の古いセラーでワイン造りを行っていたが、2009年に醸造機能を郊外に新築したセラーに移転。合理的かつ実用的な設備により、品質管理が容易になり、テロワールの個性が明確なワインの更なる追求が可能となった。この時期を節目として様々なメディアに注目されており、フランスのワイン評価誌『ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』ではアルザスのトップ生産者の一人として取り上げられている。

≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー!≫
『ワイン職人に聞く、10の質問』

エミール・ベイエ オーナー・醸造家のクリスチャン・ベイエさん

Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか?
⇒まだ小さな子供の頃、ブドウ畑や蔵の中で父の仕事を手伝っていた時、ワイン造りという仕事と一生の恋に落ちたんだ。そして今…その時よりももっともっと大きな情熱を持っているよ。

Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は?
⇒それは勿論、瓶詰めをして熟成したワインをいよいよセラーの外に出すときだよ。丹精込めて作ったワインが、多くのワイン愛好家や友人たちに共有してもらえるようになる。毎年その時のことを楽しみにワインを造っているんだ!

Q3:その反対に、一番辛い(辛かった・困難だった)ときは?
⇒やはり、毎年一番適切なタイミングでブドウを収穫できるように神経を研ぎ澄ますこと。収穫が近付くと、本当に1日たりとも気を抜けない…毎年がチャレンジのようなものだ。

Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか?
⇒我々は今、オーガニックとビオディナミと2つの農法で栽培をしていて、やはりピュアで良質なブドウを造ることから全てが始まる、という考え方だね。そして、我々は自然酵母を使用しているので、やはり発酵のプロセスでのワインの状態を正確に把握することも非常に重要だ。

Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは?
⇒まずは、香りや味わいなどの要素が多く複雑であること。それでいてバランスが良く、ワインが生まれたその土地の個性がしっかり感じられることだ。

Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら?
⇒1921ヴィンテージのアルザス・リースリング。ラベルが殆ど剥がれてしまっていてどこの生産者のものか分からなかったのだけど、とにかく凄いワインだった。

Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒リースリングのグラン・クリュに、マトウダイのグリル。素晴らしいペアリングだった。

Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか?
⇒敢えてアルザスとは全く異なるスタイルのワインを造ってみたい。例えば、イタリアのピエモンテ…そう、「バローロ」だね!

Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒私たちのいる「エギスハイム」の自然環境に強く敬意を払いつつ、テロワールを精緻に表現すること。

Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを!
⇒私たちのワインがあなたの感情に強く響き、喜びの体験になりますように!!
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マリアージュレシピ

ホタテの柚子胡椒マリネ

エミール・ベイエ リースリング・トラディション(仏アルザス産白750ml)
川上 ミホ

レシピ考案

料理家 川上 ミホ

【材料(2人分)】
ホタテ:6個
柚子胡椒:小さじ1/4個
オリーブオイル:大さじ1
白ワインビネガー:小さじ2
ディル:2枝
チャービル:1枝
【作り方】
1.ホタテは横半分にスライス、柚子胡椒と白ワインビネガー、オリーブオイルを加えてマリネする。
2.1を皿に盛って、ディルとチャービルを散らす。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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  • セット商品は全て送料無料です。

みんなのワインレヴュー

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エミール・ベイエ リースリング・トラディション(仏アルザス産白750ml)

エミール・ベイエ リースリング・トラディション(仏アルザス産白750ml)

総合点:4.40(20件の評価)

名瀬 さん

投稿日時:2023/10/19 22:39:27

ドライで厚みのあるリースリング

見た目は薄いクチナシ色で、さっぱり系かな? と思いきや。
ふわっと蝋のような香り、これがペトロール香? グレープフルーツや梨、桃など複雑な果物の香り、クリーミーな発酵の香り。乳製品入りのミックスジュースを思わせる優しさ…。味わいはドライで柔らかな酸味。厚みのあるリースリングだと感じました。店長さんおすすめのペアリングにクリームコロッケ、たしかに合いそうと思います。

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こうめ さん

投稿日時:2023/08/10 23:21:37

何この酸のあるハチミツ香!

涼やかな産地と思いきや、カリンやマルメロの熟した黄色果実が現れて不思議。
味わいは縦に伸びる酸味があるが、ハチミツの余韻でツンとしていない。
緊張感とゆるゆる感の絶妙なバランス。

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つっつー さん

投稿日時:2023/07/30 07:34:16

夏向き

酸があって辛口で美味しかったです!
カニクリームコロッケペアリング試しにしてみました。不思議、美味しくいただきました。

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あきさん さん

投稿日時:2023/05/16 10:41:55

すっきりでまあまあ

すっきり辛口リースリングでまあまあでした。少しペトロール臭があります。

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halo69 さん

投稿日時:2023/01/01 22:32:08

程良く

程良くコクもあり、それでいて料理の邪魔をしないスッキリとしたあと口でコスパの良い白ワインでした。

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まーしー さん

投稿日時:2022/12/29 21:00:13

すっきりさっぱり

すっきり爽やかな飲み口です。
マスカット、レモン、青リンゴっぽい果実味

温度が上がると
あと口が甘くなる
ハチミツ、アンズっぽい。

独特な風味があるので
苦手な人は苦手かもしれない。

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が〜ず さん

投稿日時:2022/04/23 19:31:37

フルーティ

軽やかでフルーティ、爽やか
濃いめの色合い。夏が似合いそう。
リースリングらしいペトロ香はあまり感じないかも。
美味しいです

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緋色うさぎ さん

投稿日時:2022/03/08 19:41:04

このリースリングがいちばん好み!

キリッとしすぎずふくよかで、でもクリーンでタイト。甘辛のバランスも絶妙!
私には白梅の花の香りと青い梅(梅酒の)のような味わいがかんじられました。最高に美味しかったです。感謝!

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kc さん

投稿日時:2021/12/30 10:27:15

飲みやすい

ふくよかな味わいのリースリングで飲みやすくスイスイ飲んでしまいます。

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nikiya さん

投稿日時:2021/12/04 14:32:17

キリっとした味

ドイツのリースリングに比べて辛口で軽い風味だった。夏向きだと思う。

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営

理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

コストパフォーマンス
中間マージン無し

理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

品質管理
4人のプロフェッショナル

理由4 情熱 ワインにかける想い

情熱
ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

信頼できるワイン輸入商社No.1/商品の質が良いワイン輸入商社No.1/おすすめワイン通販サイトNo.1

※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

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  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
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