シャトー・クレール・ミロン ポイヤック1999年

五大シャトーの一角、ムートン・ロートシルトとラフィット・ロートシルトに隣接する絶好の丘に、シャトー・クレール・ミロンは佇んでいます。ロートシルト家の洗練された哲学が息づくこの地は、ポイヤックらしい威風堂々とした風格の中に、どこか優美で華やかな表情を秘めているのが特徴です。

世間一般において1999年というヴィンテージは、記念碑的な2000年の影に隠れ、クラシックで穏やかな年と評されがちかもしれません。しかし、このシャトーが持つ緻密な選果と高い醸造技術を通してみると、その評価は心地よい裏切りへと変わるはずです。作柄の優しさが、クレール・ミロンの持つしなやかな果実味と見事に融和し、四半世紀の歳月を経て、いま最高の円熟期を迎えています。

グラスに注げば、カシスやプラムの穏やかな果実味に、乾燥ハーブやタバコ、そして腐葉土のような艶やかな熟成香が重なり合って立ち上ります。タンニンは完全に角が取れてシルキーに溶け込み、芯のある綺麗な酸が全体の気品をしっかりと支えていることでしょう。

温度は16-18℃。グラスは膨らみがありつつも香りを引き締めるボルドー型。この緻密なテクスチャーには、じっくりとローストして水分を凝縮させた鴨胸肉や、土の香りを内包するキノコのソテーが、その熟成感に美しく同調してくれるはずです。

画一的なヴィンテージ評価だけでワインを測る中では見落とされがちな1999年。ですが、生産者のスタイルとの相性を紐解けば、これほど見事に「ボルドー古酒の真髄」を今すぐ堪能させてくれるボトルは他にないと言えます。今まさにピークを迎えた格別の価値を、ぜひそのグラスで確かめてみてください。