ピエール（アンヌ）ボワッソン（ヴァド）　ブルゴーニュ・アリゴテ 2016年

ムルソーの村に深く根ざし、職人気質なワイン造りを貫くボワソン家。コシュ・デュリをも彷彿とさせる硬質で美しいミネラル表現で、極めて生産量が少ないため一般には意外なほど知られていませんが、今や世界の愛好家が血眼で探すドメーヌとなりました。

一般的に2016年は深刻な霜害に見舞われた年ですが、彼らの手にかかれば、その低収量こそが並外れたエネルギーへと昇華します。通常は若いうちに消費されてしまうアリゴテにおいて、10年の歳月を経て飲み頃を迎えたボトルに出会えること自体、極めて稀な機会と言えるでしょう。

グラスに注ぐと、火打石を叩いたような鋭い火薬の香りと、熟した青リンゴの緻密なアロマが静かに立ち上ります。口に含めば、張り詰めた美しい酸と、2016年特有の目の詰まった果実味が驚くべき因果関係をもって調和しているはずです。塩気さえ感じる深い余韻は、偉大なシャルドネの風格すら漂わせます。

温度は10-12℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。この豊潤で張りがある味わいには、クラシカルなジャンボン-ペルシや、少し熟成したコンテチーズが素晴らしい相性を見せるでしょう。

ヴィンテージの厳しさや品種の格で画一的に評価されがちですが、市場に滅多に出回らない希少性と、熟成アリゴテが放つ唯一無二の真価に触れた時、この1本を今選ぶ価値に深く納得していただけるはずです。