ブルゴーニュ、熟成に目を向ける
ブルゴーニュの生産者の中には、より完成度の高いワインを求めて、ワインの瓶詰めをもう少し遅らせようと考える人もいます。 ワインの骨格、安定性、熟成の可能性に関して、ワインのエレヴァージュ（熟成）は重要な役割を果たします。ブルゴーニュでは、この期間を延長したいという要望が高まっています。 かつては、ブルゴーニュの標準的なエレヴァージュは18ヶ月前後 […]
ワインニュース
低アルコールワインの鍵となるキャノピーマネジメント
- 2023.09.17
- キャノピーマネジメント, ソーヴィニヨン・ブラン, 低アルコールワイン
入念なキャノピー管理はワインの未来にとって極めて重要です。 低アルコールワインは、業界で最も急成長しているカテゴリーの１つです。ニールセンの調査によると、ワイン全体の売上は若干減少しているものの、アルコール度数の低い“ベター・フォー・ユー”ワインの売上は、前年11.7%増の後、今年の８月までの１年間でさらに9.1%増となりました。 ほとんどの低 […]
気候変動により、再考されるワインへの加水
違法行為ですが、フランスの生産者の中には、アルコール度数の上昇に対抗するためにワインに加水する人もいます。 フランスでは“un secret de Polichinelle”（公然の秘密）として知られています。 南ヨーロッパの生産者は、世界でマストへの加水が行われている事実を知ってはいるものの、依然としてタブーとされている加水を認める生産者はほとんどいません […]
若者達がシャブリに活力をもたらす
世代が変われば、シャルドネ国の方向性が変わるかもしれない。 Pierrick Larocheの父親は主に穀物農家で、シャブリのすぐ北に200haの穀物畑を持っていました。彼はシャブリの小さな畑を少しずつ拡大することには十分精通していましたが、ブドウは全て協同組合に売却していました。 36歳のLarocheは、後を継いだとき、父親とは違うことをし […]
フランス：2023年の収穫予測
- 2023.08.24
- 2023ヴィンテージ, フランス, べと病
ルーションでは既に今年の収穫が始まっていますが、８月中旬、フランス農務省による2023年の収穫予測が発表されました。 まずは、良いニュースから： シャンパーニュ地方、ロワール地方、コルシカ島、コニャック地方、ジュラ地方、プロヴァンス地方は、このまま順調にいけば安定した収量となる見込みです。アルザス、ブルゴーニュ、ローヌ、サヴォワも、2023年におけるフランス […]
脚光を浴びる古木
- 2023.08.08
- OVR, ヴィエイユ・ヴィーニュ, オールド・ヴァイン
世界の古いブドウの木のカタログを作るという野心的な計画が6月末スタートしました。しかし、少し手助けも必要なようです。 古いブドウの木に関する最も権威のある複雑なデータセットを作成するという野心的な計画が6月末、ライブ・ウェビナーで開始されました。そして、それは野生のブドウのように成長していくでしょう。 OVR（The Old Vine Regi […]
白への道を歩むローヌ
ローヌは赤ワインで有名ですが、白ワインも消費者の注目を集めています。 ローヌ渓谷のワイン生産者たちは6月下旬、ローヌのワインには様々な色があることをワインのバイヤーに示すためにアメリカ宣伝ツアーを行いました。 ローヌの3つのアペラシオンの会長であり、Inter-Rhôneの役員でもあるThomas Giubbiは、10年前はローヌワインの5％強 […]
ボルドー、初のハイブリッド・ヴィンテージに備える
この夏、ボルドーのワイン業界にフィロキセラ以来の大きな変化が訪れ、ハイブリッド品種に白羽の矢が立ちました。 シャンパーニュ地方はすでにそれを行っています。そして今夏、ボルドーとボルドー・シュペリュールのアペラシオンは、新しい耐病性ハイブリッド品種の栽培とワイン醸造の認可を受ける予定です。 ボルドーワイン評議会（CIVB）は、白ブドウのソーヴィニ […]
ボルドー2022、第一印象から
- 2023.07.05
- 2022ヴィンテージ, コハク酸, サリチル酸, ボルドー
ボルドーの世紀のヴィンテージと言われるワインを、ワインディレクターが果敢に現地に赴き試飲してきました。 2022年のボルドー・プリムールは、最初のChâteau Cheval Blanc とChâteau Angelusのリリースと共に市場に提供され、他の魅力的なワインが続々と登場しています。 4月下旬にボルドーを訪れ、プリムールのワインを試飲 […]
オーガニックワインが美味しい理由
オーガニックワインは環境に優しいですが、私たちの味覚にとっても良いものでしょうか？ 通常、有機農法やビオディナミ農法について語るとき、私たちはそれが環境や農場で働く人々の健康、そして農場がある地域社会にとっていかに良いことかを話してきました。 長年に渡り、合成農薬が環境と人間の健康の両方に有害な影響を及ぼすとして、モンサント社※のような企業に対 […]