Agrapart et Fils(アグラパール・エ・フィス)

「私は、土壌に対する姿勢はブルゴーニュ的だが、ワインづくりにおいてはきわめてシャンパーニュ的だ」

コート・デ・ブランのレコルタン・マニュピュラン(RM)生産者の大御所、アグラパールの当主のパスカル・アグラパールは語る。

グラン・クリュ アヴィズ村に本拠地を置くアグラパールはコート・デ・ブランのテロワールを知り尽くした、シャルドネの天才的な表現者でありRMブームを初期から牽引し続けている。

現在も、シャンパーニュで注目を集めるRMの有志のグループ『テール・エ・ヴァン』の中心人物の1人。

彼のブドウ畑は、どこよりも几帳面に、折り目正しくしつらえられている。

この精緻なラインから生み出されるシャンパンは、だらしなさや過度な抽出のかけらも見当たらず、ただひたすらに美しいブラン・ド・ブランである。

 

■歴史

1894年 設立

コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ、アヴィズ村にアルチュール・アグラパールにより設立。

1950年~1960年 畑の拡張

孫息子のピエール・アグラパールがワイナリーを引継ぎ畑を拡張。

現在は本拠地のアヴィズを中心に、同じくコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュであるオジェ、クラマン、オワリィ、さらにプルミエ・クリュのベルジェル・レ・ヴェルチ、アヴネイ・ヴァル・ドール、マルドゥイユに合計12haのシャルドネの畑を所有している。

1983年 パスカル・アグラパール

父からワイナリーを引き継いだパスカルは、所有畑の8割がグラン・クリュ、平均樹齢約40年という好条件を生かし、素晴らしい畑のテロワールを表現することに尽力した。

栽培手法はビオディナミだが殊更にその手法をアピールすることは無く、あくまでもテロワール表現のための手法としか考えない。

シャンパーニュの生産者ながら、とにかく畑仕事を第一に考える、極めてブルゴーニュ的な思考を持った造り手だ。

研究熱心な彼は、近年馬による耕作や古代品種の混植など新しい事にも果敢に挑戦しており、ブラン・ド・ブランのRM生産者としてトップを走り続けている。

 

■特徴

彼の卓越した技術が特に光るのはその樽使いだ。

「樽は古ければ古いほど良い」と語る彼は新樽を一切使わず、醸造からリザーブワインの保存まで、一般的な樽の倍のサイズに相当する600Lのデュミ・ミュイ樽を使用。

区画毎に樽とステンレスタンクを使いこなしながら熟成。

翌年5月の満月時に清澄、無濾過で瓶詰めされ、最低3年間の瓶熟成を行っている。 

樽の雰囲気を感じさせない。

この絶妙な樽使いによってブラン・ド・ブランとしてはリッチでありながらもキレのある味わいとなる。

 

■ラインナップ

(数値はヴィンテージによって変更がある)

7 Crus Brut(セット・クリュ)

品種 シャルドネ90%、ピノ・ノワール10%
アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィ

アヴネイ・ヴァル・ドール、COLIGNY、VAUCIENNES

ドサージュ 7g/L
エントリーレベルのワイン。7つの村の2つのヴィンテージのブレンド。

 

Blanc de Blancs Terroirs Extra Brut Grand Cru (テロワール)

品種 シャルドネ100%
アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィ
ドサージュ 5g/L
4つのグランクリュの村からなる、2つのヴィンテージのブレンド。奥行きがありパワフル。コート・デ・ブランの素晴らしいテロワールを体現している。

 

Complantée Extra Brut Grand Cru (コンプランテ)

品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ

古代品種:アルバン、プチ・メスリエ、ピノ・ブラン

アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィ
ドサージュ 5g/L
アヴィズ村の2つのヴィンテージのブレンド。現在主に使われている3品種と、古来植樹されていた3品種を混植混醸させたチャレンジングなキュベ。

 

Blanc de Blancs Minéral Extra Brut Grand Cru(ミネラル)

品種 シャルドネ100%
Bionnes in CRAMANT and Champbouton in AVIZE
ドサージュ 3g/L
同じ特徴を持つ2つの畑のブレンドで単一ヴィンテージで造られる。石灰の土壌をかろうじて覆うくらい表土が薄い土壌のため、豊富なミネラルが全体を引き締め硬質なキャラクター。

 

Blanc de Blancs Avizoise Extra Brut Grand Cru(アヴィゾワーズ)

品種 シャルドネ100%
アヴィズ(Robarts, Gros yeux)
ドサージュ 3g/L
同じ特徴を持つ2つの畑の中でも樹齢50年以上の選ばれた区画のブレンド。単一ヴィンテージで造られる。分厚い粘土の表土が石灰を覆う土壌のため骨太でリッチ、豊かなブラン・ド・ブラン。

 

Blanc de Blancs Vénus Brut Nature Grand Cru(ヴェニュス)

品種 シャルドネ100%
アヴィズ(Fosse aux pourceaux)
ドサージュ 0g/L
アヴィズにある1959年に植樹された0.6haの単一区画、単一ヴィンテージで造られるキュベ。機械を一切使わずに人力、馬によって耕作される。年間8~10樽ほどしか生産されず、テロワールの表現を追求した端正なブリュット・ナチュール

 

Blanc de Blancs Expérience Extra Brut Grand Cru(エクスペリエンス)

品種 シャルドネ100%
アヴィズ
ドサージュ 0g/L
2次発酵に使用するリキュールやドサージュも含め、全てをブドウの持つ潜在糖度によって賄う極めて珍しい製法で造られたシャンパーニュ。つまり、リキュールを添加せず、ドサージュも行わず、ブドウ果汁のみで仕上げられているということ。数あるシャンパーニュの中でも極めて異例でな手法で、糖度の高いブドウとパスカルの醸造技術が合わさってこそなせる技。ピンと張りつめた冬の朝のようにシャープで、ピュア。エネルギーに満ち溢れた偉大なシャンパーニュ。

■生産者情報

本拠地 アヴィズ村
生産本数 90,000本
平均樹齢 約40年
所有畑 12ha

グラン・クリュ:アヴィズ村、クラマン村、オワリィ村、オジェ村

プルミエ・クリュ:ベルジェール・レ・ヴェルテュ、アヴネイ・ヴァル・ドール

ヴィラージュ:マルデュイユ村

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