コート・デ・ブランのフィネスと気品を体現するブラン・ド・ブランの名手。
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ブリュン・セルヴネイ メロディ・アン・セー ブラン・ド・ブラン N.V.(仏シャンパーニュ750ml)
届いたばかりのシャインマスカットととっても合いました。他の方のレビューを見ながら飲んで、塩とレモンの焼き鳥も合いそうと思いました。次試します
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和食にも洋食にもピッタリ、飲み飽きず最後まで楽しめました！
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シャンパンは、スティルと違う味わいかと思いましたけど、シャルドネの酸味が感じられました。さっぱりした味でした。ゴーヤーのから揚げのハーブ塩味が合いました。
２本目。うまい。これくらいの酸味があったほうがうまい。塩をかけた鳥のもも肉をあてにしました。
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ドザージュ量の割に、酸っぱいなという気がする。
香りはとても良い。暑い季節に再度味わってみたい。
リンゴと生ハムを食べながらだと良く合いました。
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「極上のシャンパーニュ体験セット」で購入したが、過去の履歴消去前にマグナムでも購入済み。
NVだけでも5回は飲んでるが、いくら探してもクレマンでの代替は不可能。ノンマロなので果実味の出方が素っ気なく (生々しく) 、そこに「薄さ」「軽さ」を感じる飲み手もいるだろうが、酸とミネラルが主導する力強くもしなやかな味筋はまさにグラン・クリュならではのフィネスとエレガンス。小さな領域で色の明るい果実の花が凛と咲き誇るイメージ。
良いブラン・ド・ブランは温度が上がっても水っぽく感じないことが大事で、このクラスになると泡が弱まった翌日のコンディションを少し高めの温度でサーブすることで、逆にワインとしてのハイクオリティを窺い知ることができる。同じ価格帯のブルゴーニュ・ブランに勝ち目ナシ。
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このシャンパーニュの良さが分かりました。
グランクリュらしい酸とミネラルの質感は、他ジャンルの泡では真似できないエレガントな味筋ですし、白黄色のお花と柑橘やりんご・洋梨の可憐な風味の佇まい
同じつくり手さんのミレジメはとにかくスケール大きかったですが、こちらのスタンダードはけして派手ではないものの凛とした佇まいで、リピートしたいです。
以下は、初めて飲んだときのコメントです。↓
レビューを一旦書いて投稿しようとしたら、ykさんとまんま一緒でした笑
淡麗だけでなく、果実感は洋梨もありますし、瓶内二次発酵の期間の長さから来る、ヨーグルト、はちみつ&シナモン感！
後は価格との釣り合いの捉え方ですが、探せばブランドブランドのクレマンでも、少しの部分で目をつぶれば代替できそうな泡があるかな・・・
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アペリティフや前菜に最適。レモン、青りんご、洋ナシの次にヨーグルト、シナモン、ハチミツの香りが食欲をそそります。やや高い酸味ですが、まろやかさとクリーミーさもあり、カキやマグロのお刺身とも合いました。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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