このワインとの合わせ買いや、次の一本として当店ソムリエがイチオシするワインです。
レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。
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フアン・ヒル クアトロ・メセス(スペイン フミーリャ産赤750ml)
定期便に入っていた1本でした。サクララベルでした。一言でごっつい味わいだなと（笑）アルコール分14.5で強め、味わいドッシリでスパイシー、樽もしっかりきいてる。自分はお酒強くないのでこれだけ強い味わいだと少量で十分です。美味しかったです。
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シルバーラベルとくらべると、
やや物足りないです。
ファンヒルらしいオーク樽のコク、香りは楽しめます。
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レビューでは評価が別れている様だが、飲み込まれている方々には微笑みをもたらすワインではないだろうか。 逆に言うと、ワイン初心者にはヘビーかな、と。 このワインを飲んで、自分はなんと薄っぺらいインを飲んでいたのだろうかと、感嘆させられた。 荒いタンニン感も感じられるが、とにかくこの味わいと香りの凝縮感はアタックで感嘆させられる。 いちじくなどのドライフルーツの濃縮したジャムやコンポートなどの味わいが喉元を主張しながら過ぎていき、その後を凝縮した酸味が鼻腔と喉元を通り過ぎて行く。 頑固なシラー種ワインを並べて、語り合いたい気分になった。 シラー種は時として酸味が足りなかったりもするのだが、このワインは、素敵な酸(男性的な中に女性的なチャーイングさを合わせ持つ)を持っていてバランスがとてもチャーミング。 素敵な酸により、含んで飲み込んだ後に唾液が溢れ出る感じ。 鶏もも肉にチーズを加えてのトマト煮込みを合わせたが、このワインを多めに加えて煮込んだ。 加えた事により 鶏なのにかなり凝縮感が出て、牛頰肉だったらどんなに良かっただろうと、やや悔やんだ。 脂気の強い料理にもしっかりとマリアージュしてくれる。
なので、しっかりとしたかなり重い凝縮した味わいの肉料理と合わせてじっくりと合わせて楽しめると思う。 勿論、ジビエには最適と思う。
温度は高めで、(飲み慣れないアタックが強いと感じる方は)デキャンタージュした方が柔らかくなるだろう。 冷蔵庫から出したての冷たいジャム ではなくて、ジャムをパンに載せてトーストした様な、暖かさにより味わいにふくよかさと丸みを与えてくれるようなイメージ。
4点としたが、4.8位の5点に近い。 5点デもいいよなあ。 好き嫌いもある中、料理次第で不満(族)の皆さんを納得させられるのでは？
フィラディスさん、5点でなくてごめんなさい。
あ〜、でもやっぱり5点にします‼️
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濃い目の味わいで悪くはないのですが、途中で飲み疲れるというか、ちょっと野暮ったさを感じてしまいます。値段からすればまずまずのワインでしょうね。少し冷やした方が飲みやすいかも。
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珍しい葡萄の香がふわっと広がり、渋みは少なく、美味しいな！と思いました。じゃがいもとベーコンを合わせたら、凄く良かったです。
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予想に反したモサっとした感じ。冷やすと印象がガラっと変わり、酸も程よく。
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果実味+樽香
黒系ベリー感ある甘味と樽の香り
渋味もそこそこで重厚感あり、酸味はあまり感じない
しっかりとした味わい
シルバーラベルと比べると値段分格落ちかなという感じ、その分お手頃とも言えるかな
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豚肉との相性は抜群でした。ただ、より廉価でシラーと合わさっているペドレラの方が個人的には好みでした。
もちろん単独で飲めばとても美味しいのですが比較対象が悪いですね、、、上下板挟みになってしまっている感じです。
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以前フアン・ヒルのセットを購入した際に飲み、美味しかったことと、価格とのバランスから、今回単品でリピートしました。
熟した果実感を存分に感じられる旨味は相変わらず、開くまで時間が短い気がするのもグッドポイントです。
セットで比較した際はそれぞれを飲む間隔が短く比較になったためシルバー・ラベルが一番好きでしたが、単体でいただくなら十分にクアトロ・メセスも美味しいです。我が家のスタンダードになりそうです。
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このページからこの商品をオーダーしたら、サクララベルが来ました。こちらの商品とサクララベルは中身が同じとのこと。(春がすぎて早くサクララベルを掃きたいのでしょうか、誠実とは思えない配送です。)
その様な説明が見受けられなかったのがとても残念ですし不親切です。
ワインは味だけでなくラベルや瓶の形からも楽しんで良いものですよね？
結果的にサクララベルを2本手にすることになりました。味が良いのに気分が悪く残念なワイン体験でした...
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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