ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ2017年

白い石灰質の土壌が広がり、ミネラル感豊かな白ワインの銘醸地として知られるシャサーニュ・モンラッシェ。この地でドメーヌ・ラモネと双璧をなし、世界中の愛好家を魅了し続ける至宝がミシェル・ニーロンです。生産量が極めて少なく市場で見かけること自体が稀なこの造り手は、近年、本来のリッチな果実味にさらなる精緻さとクリアな透明感を加え、その格声を一層確固たるものにしています。

白ワインにとって世紀の当たり年となった２０１７年。このドメーヌが手掛ける村名キュヴェは、一般的な「格付け」の枠組みを心地よく裏切ってくれるはずです。複数の一等地に位置する優良な区画のブドウがブレンドされており、そのエネルギーは並の一級畑を遥かに凌駕しています。熟した黄リンゴや白桃の甘美な果実香に、ニーヨン特有の上品なトースト香が重なり、２０１７年特有の清々しい酸と塩気を帯びたミネラルが全体を美しく引き締めていることでしょう。時を経て硬さが取れ、今まさに深遠な複雑味のピークを迎えているはずです。

この贅沢な密度を愉しむなら、温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が良いでしょう。クラシカルな舌平目のムニエルや、モリーユ茸のクリームソースを添えたローストチキンなど、リッチな一皿との相性は格別です。

とかく一級や特級といった肩書きに目を奪われがちなブルゴーニュですが、偉大な造り手が最高のヴィンテージに描いた村名ワインには、計り知れない底力が宿っています。今この熟成の極みを選ぶことの贅沢さを、ぜひグラスの中でお確かめください。