地下、地上、そして自由なワイン造り ワインニュース 2026.10.25 エレヴァージュ, 熟成, 熟成環境 ワインは伝統的に、暗い地下セラーで造られ、熟成されてきました。しかし、完成したワインにとって、セラーは本当に地下の方が優れているのでしょうか。地上にあるセラーを、セラーと呼べるのでしょうか。 ワインセラーは魔法が起こる場所ですが、環境や施設の特性はワインの味わいに大きな影響を及ぼします。地上のセラーが標準になりつつあるとはいえ、多くのワインメーカーは、地下セ […] 続きを読む
