シン・クア・ノン グルナッシュ ダート・ヴァナキュラー 2016年

サンタ-バーバラの厳しい陽光ときれいな風が育む、カリフォルニアにおけるカルトワインの頂点、シン・クア・ノン。「二度と同じワインは造らない」という哲学を掲げる彼らのボトルは、メーリングリストだけで完売するため、市場で見かけることさえ困難な幻の存在です。

2016年は数年の干ばつから解放され、ブドウがストレスなく完璧な成熟を迎えたグレートヴィンテージ。その恩恵を一身に受けたこの「ダート・ヴァナキュラー」は、一般に抱かれがちなグルナッシュの概念を心地よく覆してくれるはずです。リリースから10年が経過した現在、ようやく第一段階の硬さが取れ、妖艶な飲み頃の入り口に差し掛かっていることでしょう。

グラスに注ぐと、黒系ベリーの濃密なアロマにスパイスや燻製肉のような複雑なニュアンスが重なり、驚くほど豊かに広がります。口に含めば、圧倒的な果実の凝縮感がありながらも、2016年特有の美しい酸とシルクのようなタンニンが完璧な調和を見せるはずです。アルコールの強さを微塵も感じさせない、果てしない余韻が続きます。

温度は16-18℃。グラスはボルドー型、あるいは大ぶりのブルゴーニュ型。このスケール感の大きい味わいには、クラシカルな鹿肉のローストや、黒トリュフを添えた和牛のグリルが素晴らしい相性を見せるでしょう。

単なる高得点ワインという画一的な評価を一度俯瞰した時、この10年熟成のボトルが放つ唯一無二の気品と、今選ぶべき真の価値に深く納得していただけるはずです。