Charles Heidsieck（シャルル・エドシック）
charlesheidsieck HP パイパー・エドシック、エドシック・モノポール、そしてシャルル・エドシック。 シャンパーニュにはエドシックと名の付くメゾンが3つある。（本家がモノポール） その中でもシャルルは最も新設のワイナリーであり、最もクオリティの高いシャンパン・メゾンだろう。 シャルル・エドシックが設立した当時のシャンパーニュの輸出先はロシアが主 […]
Egly Ouriet（エグリ・ウーリエ）
「完璧主義者」という言葉がふさわしいシャンパーニュ、それがエグリ・ウーリエだ。 グランクリュ アンボネイ村に本拠地を構え、それぞれピノ・ノワールの銘醸地であるアンボネイに7.8ha、ヴェルズネイ、ブジーそしてヴリニーにを合計11.5haの畑を所有する。 4代目当主のフランシスに代替わりしてから高い評価を獲得し続けている。 2000年頃にジャック・セロスが華々 […]
Jacques Selosse（ジャック・セロス）
- シャンパーニュ
- グラス, シャルドネ, シャンパーニュ, ステンレスタンク, テイスティング, テロワール, ピノ・ノワール, フランス, 保管, 哲学, 樽, 温度, 熟成, 生産者, 発酵, 香り
Jacques Selosse HP 大手メゾン一強であったシャンパーニュ界の中で、レコルタン・マニュピュラン（RM）として製造方法を確立。 テロワールの表現に重きを置く、今までの常識を覆すようなブルゴーニュ的な造りでRMブームを興し、牽引し続けるカリスマ。 現当主アンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地 […]
Salon（サロン）
Salon HP 世界最高峰のブラン・ド・ブランであり、世界最初のブラン・ド・ブランがこのサロンだ。 生産するキュベは1キュベのみで、この100年間で生産されたキュベはわずか41ヴィンテージ。 単一クリュ、単一品種、単一年という製法を貫くこのシャンパーニュは100年間ずっと孤高の王様であった。 ■歴史 1905年 夢への第1歩。ぶどう畑の購入 […]
Krug（クリュッグ）
Krug HP 『クリュギスト』（＝熱狂的なクリュッグのファン。というより信者）という言葉が存在するほど、シャンパーニュ界の中でその存在は圧倒的だ。 多くの人を魅了して止まない、その秘訣はいったいなんなのだろうか。 それは間違いなく世界最高峰ともいわれるアッサンブラージュの技術だろう。 その証拠に1番低価格帯のグランド・キュベでさえ、40数種、6～10年にお […]
Centre Nivernais（サントル・ニヴェルネ地区）
"世界有数のソーヴィニヨン・ブラン産地
名前が独り歩きする『シレックス』"
Touraine（トゥーレーヌ地区）
"注目すべきはシノン、ブルグイユとヴーヴレ。
ロワールの赤ワイン産地 ボルドー右岸と並ぶカベルネ・フランの銘醸地"
Anjou-Saumur(アンジュー・ソーミュール地区)
- ロワール
- アペラシオン, カベルネ・ソーヴィニヨン, クレマン, シャルドネ, シャンパーニュ, ソーヴィニヨン・ブラン, テロワール, フランス, 熟成, 生産者, 白ワイン, 貴腐ワイン, 赤ワイン
"世界随一のシュナン・ブラン銘醸地
白、赤、スパークリング。辛口～甘口。なんでもありなワイン造り"
Hermitage（エルミタージュ）＆ Crozes Hermitage（クローズ・エルミタージュ）
"北ローヌの雄。今も昔もTOP銘醸地
面積が小さく作り手が変わらないエルミタージュ、
面積が大きく作り手が参入しているクローズ・エルミタージュ"
Châteauneuf-du-Pape（シャトーヌフ・デュ・パプ）
"18種類の品種が認められている個性豊かなローヌ
スケールが大きく寛大で、スパイシーなキャラクター"
