モエ・エ・シャンドン キュヴェ・ドン・ペリニヨン 1988年(箱無し)(仏シャンパーニュ750ml)
THE CHAMPAGNEではこれまで20年以上の熟成を経た90年代のドン・ペリニヨンを幾つかご紹介して参りました。ここで遂に30年を超す、まさに「THE HISTORY」としか呼びようのない80年代ヴィンテージを取り扱っております。1988年ヴィンテージのドン・ペリニヨン、シャンパーニュを飲んだ時に感ずるものを表現するならば「畏怖と緊張感」でしょうか。気品にあふれる柑橘類のアロマを微かに残しつつ、長期の熟成によりナツメグやコーヒー、ヘイゼルナッツといった複雑な香りが特徴的に。口に含めば、決して肉感的ではないものの「リッチ」としか言いようのない味わいが支配していきます。じぶんは今「歴史」を飲んでいるのだ、という畏怖と緊張感。そんなシャンパーニュです。
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