シャンパーニュの中でもアンボネイは、力強さと気品を兼ね備えたピノ・ノワールで知られるグラン・クリュの銘村です。ベルナール・ブレモンは、その恵まれた産地の個性を素直に表現しながら、グラン・クリュとしては手の届きやすい価格に収めている点が実に魅力的です。華やかなブランド名で押すというより、産地格と中身の充実で納得させるタイプ。24ヶ月以上の熟成を経て、アンボネイらしい果実の厚みと、きめ細かな泡、ほのかなブリオッシュ香がきれいにまとまっています。
グラスに注ぐと、リンゴや洋ナシ、柑橘の明るい香りに、白い花や軽いトースト香が重なります。味わいはピノ・ノワール70%によるふくらみが中心にあり、シャルドネ30%が輪郭と伸びやかな酸を添える構成。ドサージュ8g/Lが全体をやわらかくつなぎ、辛口でありながらどこか親しみやすい表情を見せます。石灰質土壌に支えられたミネラル感が余韻を引き締め、豊かさがありながら重たく感じさせません。
温度は8〜10℃。グラスは膨らみのある白ワイン型か小ぶりのブルゴーニュ型がおすすめです。帆立のポワレや鶏肉のクリーム煮のような端正な料理はもちろん、フライドチキンやきのこのクリームパスタのような少しカジュアルな一皿にもよく合います。
グラン・クリュのシャンパーニュらしい品格を備えながら、価格には過度な構えがいらない。この一本の良さは、まさにそこにあります。
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